Autorenseite von Eugen

Mahlzeit, ich bin 83er Jahrgang und vom Beruf im IT-Umfeld tätig. Eines meiner Hobbys, ist die Fotografie. Darum bin ich darauf bedacht, die Rezepte sehr bildhaft darzustellen. Ich bin in zwei Kulturen aufgewachsen und das möchte ich auch in meinen Rezepten widerspiegeln.

Rezepte von Eugen

Hier findest Du,chronologisch sortiert, alle Rezepte von Eugen. Insgesamt sind es 10 Rezepte die Dich zum Kochen einladen.

Rezept – Rote Beete Salat mit Knofi und Walnüssen

17 Bewertungen 35 Minuten

Von Eugen kommt dieser bodenständige Kracher: Russischer Rote Beete Salat mit Mayonnaise. Eine Variante, die er in der deutschen Küche noch nie gesehen hat.
Zutaten: Rote Beete, Walnüsse, Knoblauch, Mayonnaise
Kasinaki (‘Ameisenhaufen’)

20 Bewertungen 2H 30 Minuten

Eugen hat mit jeder Menge Nüssen eine russische Gebäckspezialität zubereitet: Kasinaki (‘Ameisenhaufen’) – erinnern von den Zutaten her ein wenig an Nussecken. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten: gezuckerte Kondensmilch, Milch, Zucker, Walnüsse oder andere Nüsse, Butter, Mehl, Ei, Backpulver
Zaubernüsse

62 Bewertungen 3H 20 Minuten

Mal wieder ein russisches Rezept von Eugen. Dieses mal zeigt er uns Bild für Bild, wie Zaubernüsse hergestellt werden.
Zutaten: gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen), Walnüsse, Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Vanillezucker
Pelmeni

35 Bewertungen

Ein weiteres russisches Rezept von Eugen heißt Pelmeni. Diese gefüllten Teigtaschen unterscheiden sich in Größe und Form von seinen vorherigen Gerichten Manty und Wareniki.
Zutaten: Ei, Salz, Wasser, Mehl, Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer
Manty

25 Bewertungen

Eugen beglückt uns mit einem weiteren Rezept. Er kennt die Manty aus Russland, Wikipedia sagt allerdings, dass der Ursprung dieser gefüllten Teigtaschen in der Türkei liegt.
Zutaten: Ei, Salz, Wasser, Mehl, Hackfleisch, Zwiebeln, Wasser, Pfeffer, Salz
Süße Wurst

41 Bewertungen

Eugen beglückt uns mal wieder mit einem russischen Rezept: Süße Wurst ähnelt unserem kalten Hund, soll aber viel besser schmecken.
Zutaten: Butterkekse, Walnüsse, Ei, Gefrierbeutel, Butter, Kondensmilch, Kakao, Zucker, Milch
Okroschka – kalte, russische Sommersuppe

44 Bewertungen

Mal wieder ein leckeres russisches Rezept von Eugen: Okroschka, eine kalte, russische Sommersuppe! Wie immer großzügig bebildert und ausführlich beschrieben.
Zutaten: Kartoffeln, Eier, Geflügelwurst, Buttermilch, Schmand, Gurke, Radieschen, Dill, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Mineralwasser
Mohrenköpfe mal anders

38 Bewertungen

Hier eine lecker Variante für Mohrenköpfe. Eugen stellt uns ein Rezept vor, bei dem die Schokoküsse nicht nur aus weißer Masse und Schokoladenüberzug bestehen.
Zutaten: Eier, heißes Wasser, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Butter, Salz, Puddingpulver, Kuchenglasur
Cupcakes

42 Bewertungen

Cupcakes sind Muffins, die mit eine Krone aus Buttercreme versehen werden. Eugen gibt uns hier ein Rezept, mit dem jeder Muffin zum Cupcake geadelt werden kann.
Zutaten:Butter, Puderzucker, Milch, Vanillesirup oder Vanillepulver oder Vanilleschote
Wareniki

47 Bewertungen

Wareniki, eine Nudelspezialität aus der Ukraine. Das Rezept von Eugen ist sehr ausführlich beschrieben, mit vielen Fotos von den Einzelschritten. Guten Appetit.
Zutaten: Ei, Salz, Wasser, Mehl, Kartoffeln, Zwiebel, Speck