Aktuelle Rezepte in der Kategorie:
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "". Insgesamt sind es Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Ossobuco
Geschmorte Beinscheiben vom Kalb auf italienische Art nennt man Ossobuco. Als besonderer Genuss gilt das Knochenmark im Inneren des Knochen, aber das ist nicht jedermanns Sache.
Zutaten: Scheiben von der Kalbshaxe, Zwiebel, Lauch, Karotte, Sellerie, passierte Tomaten, Zitronenschale, Majoran, Thymian, Salbei, Lorbeerblatt, Weißwein, Brühe, Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Gegrillte Banane mit Speck
Wer mal etwas anderes als immer nur Würstchen grillen möchte, solte sich dieses Rezept für gegrillte Bananenspieße mit Speck genau durchlesen. Die Vorbereitungen dauern nur wenig Minuten und die Kombination aus süß und salzig kann überzeugen.
Zutaten: Banane, Speck, Salz, Pfeffer, Schaschlikspieße -
Feta-Karotten Bratlinge
Bratlinge sind ein beliebtes vegetarisches Gericht. Hier ein Rezept für Feta-Karotten-Bratlinge von unseren Mexikanern.
Zutaten: Feta, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Polenta oder Grieß, Mehl, Kreuzkümmel, Garam Masala oder Curry, Koriander, Eier, Salz, Pfeffer, Öl, Butter -
Pfirsich-Muffins
Selbstgemachte Pfirsich-Muffins mit etwas Joghurt und nicht zu viel Zucker sind eine leckere Gebäckspezialität. Wie bei vielen Muffins ist auch hier Natron das Triebmittel.
Zutaten: Naturjoghurt, Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl, Backpulver, Natron, Pfirsich, Puderzucker, Zitronensaft -
Rote Bete Carpaccio mit frischer Bratwurst
Auch wenn es sich ungewöhnlich anhört, hierbei handelt es sich wirklich um ein Carpaccio von der Roten Bete mit frischer Bratwurst! Echt lecker, auch wenn es sich nicht danach anhört. :-)
Zutaten: eingelegte Rote Bete, Apfel, Bratwurst, Öl, Granatapfelessig, Salz, Pfeffer -
Soleier einfach selber machen
Selbst gemachte Soleier sind einfach zubereitet. Die bräunliche Farbe der Zwiebelschalen ist sehr hartnäckig, also aufpassen, dass nichts auf die Kleidung tropft und alte Töpfe verwenden.
Zutaten: Eier, Wasser, Salz, Zwiebelschalen, Kümmel -
Würziges Ofenbrot
Würziges Ofenbrot mit einer orientalischen Gewürzmischung im eigenen Backofen selber zu backen ist kein Problem. Bei der Huettenhilfe gibt es das Rezept dafür.
Zutaten: Hefe, Wasser, Dinkelmehl, Salz, Buter, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel oder Kumin -
Bananenmousse
Und schon wieder ein Bananenrezept: Selbstgemachtes Bananenmousse mit Schokoladenstücken als schnelles Dessert.
Zutaten: Bananen, Eier, Vanillezucker, Zartbitterschokolade, Zitronensaft -
Thunfischlasagne
Hier ein Lasagnerezept für Thunfischlasagne. Anstelle von Bolognesesauce wird einfach eine Tomatensauce mit Thunfisch und Kapern verwendet. Bechamel braucht es nicht.
Zutaten: Thunfisch, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Kapern, Parmesan, Lasagneplatten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili -
Sektkuchen
Na wie kommt dieser Sektkuchen wohl zu seinem Namen? Richtig, der Teig wird mit einem Schuß Sekt verfeinert und was übrig bleibt, verschönert die Backzeit.
Zutaten: Mehl, Backpulver, Kakao, Haselnüsse, Schokoraspeln, Kaffeepulver, Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker, Sekt -
fress:publica08
Fressack hatte geladen und viele sind gekommen. Endlich mal eine Gelegenheit die Gesichter hinter den täglich gelesenen Blogs kennen zu lernen. Der Goldene Engel war die perfekte Location für die Austragung der fress:publica08 und Louie ein genialer und sehr sympatischer Gastgeber. Kulinarisches Neuland konnte ich dank Ulrike betreten. Sehr lecker! Ebenfalls die Mitbringsel! Einen besonderen [...]
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Paprikarisotto
Hier ein vegetarisches Risottorezept: Paprikarisotto aus grüner, gelber und roter Paprika. Schön bunt ist es – ein richtiger Hingucker auf dem Teller. Dazu etwas kross gebratener Fisch und fertig ist die Hauptspeise.
Zutaten: Risottoreis, Paprika, Schalotte, Knoblauch, Butter, Olivenöl, Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe -
Orangen-Karotten Suppe
Wer Gerichte mit einer Kombination aus säuerlich-süßen Früchten und herzhaften Zutaten mag, sollte sich dieses Suppe aus Orangen und Karotten nicht entgehen lassen.
Zutaten: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Butter, Salz, Pfeffer, Brühe, Ingwer, Schlagsahne, Orange -
Kartoffel-Lauch Gratin
Ein leckeres vegetarisches Kartoffelgratin mit Lauch. Die Zubereitung gelingt einfach und in Handumdrehen. Schön saftig und aromatisch.
Zutaten: Kartoffeln, Zwiebel, Lauch, Butter, Mehl, Sahne, Milch, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer, Muskat, Petersilie, Käse -
Ananas-Bananen Creme
Schnelles und einfaches Rezept für eine Ananas-Bananen-Creme, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.
Zutaten: Ananassaft, Bananensaft, Vanillepuddingpulver, Sahne, Zucker -
Bärlauchmalfatti
Anstelle von Spinat nimmt man Bärlauch und schon hat man Bärlauchmalfatti. Schmecken sehr würzig und sind während der Bärlauchsaison eine willkommene Alternative zur Bärlauchsuppe.
Zutaten: Bärlauch, Zwiebel, Ricotta, Ei, Mehl, Parmesan, Butter, Salz, Pfeffer, Sahne, Muskatnuss -
Marmormuffins
Genau wie Marmorkuchen, zeichnen sich auch diese Marmormuffins durch helle und dunkle Marmorierung im Teig aus.
Zutaten: Zucker, Eier, Öl, Eierlikör, Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver, Kakaopulver -
Rinderbraten
Rinderbraten ist ein typisches Sonntagsessen. Es ist relativ aufwendig, aber wenn das Fleisch erst einmal im Topf ist, muss man eigentlich nur aufpassen, dass nichts anbrennt. Durch Senf und Noilly Prat erhält man eine leckere Schmorsauce zum Braten.
Zutaten: Rinderbraten, Zwiebeln, Staudensellerie, Noilly Prat, Senf, Speckwürfel, Wachholderbeere, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Öl, Salz, Pfeffer -
Gedeckter Apfelkuchen
Der gedeckte Apfelkuchen wird mit Apfelmus gefüllt und dann mit einem Deckel aus Teig versehen. Ab in den Ofen und zum Schluß noch ein paar Mandelblätter darüber streuen.
Zutaten: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch, Butter, Apfelmus, Rosinen, gehobelte Mandeln, Eigelb -
20 Tapas Rezepte – Das wars
Zusammenfassung und Abschluss der Tapas Aktion. 20 neue Tapas Rezepte und ein PDF Kochbuch. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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Spanischer Manchego mit Feigensenf
Als Abschluss unseres Tapas Specials von Fabian Uerpmann gibt es etwas Spanischen Manchego mit Feigensenf. Käse verschließt ja bekanntlich den Magen und rundet ein gutes Essen ab!
Zutaten: Manchego, Feigensenf, Oliven, Baguette oder anderes Weißbrot -
Geschmortes Sirloinsteak auf Portweinschalotten
Und noch ein fleischhaltiges Tapasrezept: Geschmortes Sirloinsteak in einer herrlichen Schmorsauce und dazu ein paar Portweinschalotten.
Zutaten: Rinderrücken Steaks, Rotwein, Portwein, Gemüsezwiebeln, Sellerie, Tomatenmark, Thymian, Knoblauch, Schalotten, Portwein, Madeira, Zucker, Salz, Pfeffer -
Rosa gebratenes Entrecôte mit Tomaten-Oliven-Gemüse
Entrecôte ist laut Wikipedia ein mehrere Zentimeter dicker Zwischenrippenstück, wird heutzutage aber auch häufig aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Am besten schmeckt Entrecôte natürlich rosa gebraten.
Zutaten: Entrecôte, Schalotte, Kirschtomate, Oliven, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Thymian, Knoblauch -
Rosa gebratenes Lammfilet
Lammfilet rosa anbraten, leicht würzen und schon kann eine weitere Tapasspezialität serviert werden. Das zarte Lammfleisch braucht nicht lange in der Pfanne zu sein, sonst wird es nur zäh und trocken.
Zutaten: Lammfilet, Thymian, Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer -
Hackfleischrollen
Ein weiteres Rezept mit Hackfleisch ist unsere Hackfleischrolle. Eine würzige Hackfleischmasse wird in Serranoschinken gewickelt, kurz angebraten und dann im Ofen gar gezogen.
Zutaten: Serranoschinken, Gehacktes, Ei, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer -
Albondigas de Fabian
Albondigas sind in Spanien ein ganz klassischer Tapas, der sich auf jeder Tapaskarte wiederfindet. Normalerweise werden die Hackbällchen in einem pikanten Tomatensud serviert, aber das muss nicht unbedingt sein.
Zutaten: Hackfleisch, Eigelb, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika -
In Olivenöl gebratene Knoblauchgarnelen
Was wären denn Tapasrezepte ohne leckere Knoblauchgarnelen? Garnichts! :-) Eigentlich benötigt man kein Rezept dafür, aber vielleicht ist es für den ein oder anderen ja doch hilfreich.
Zutaten: Garnelen, Schalotten, Thymian, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Baguette, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer -
In Nussbutter gebratene Seezungenfilets auf Ricottaspinat
Und noch ein Fischrezept: Seezunge in Nussbutter gebraten und dazu eine kleine Portion Ricottaspinat. Der Fisch harmoniert mit dem nussigen Buttergeschmack, Knoblauch und Thymian.
Zutaten: Seezungenfilets, Koblauch, Thymian, Schalotte, Ricotta, Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter -
Sauer marinierte Miesmuschel
Fabians marinierte Miesmuscheln werden in einem Weißweinsud gekocht, einseitig von der Schale befreit und mit einem sauren Dressing verfeinert. Die Muscheln können warm und kalt gegessen werden.
Zutaten: Miesmuscheln, Knoblauch, Weißwein, Thymian, Schalotte, Olivenöl, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Chili, Salz, Pfeffer -
Pochiertes Lachsfilet im Petersilienmantel
Pochiertes Lachsfilet im Petersilienmantel. Tapas mit langer Zubereitungszeit aber für alle Fischliebhaber eine wahre Gaumenfreude.
Zutaten: Lachsfilet, Petersilie, Zitrone, Salz, Alufolie, Klarsichtfolie