Archiv für 2008/05
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Rezept – Putenoberkeule
Ein recht aufwändiges Putenoberkeule Rezept. Optimal geeignet wenn mal Gäste in Anmarsch sind. Mit Kartoffel-Karotten Püree und Blaukraut.
Zutaten: Putenoberkeule, Salz, Pfeffer, Thymian, Zwiebel, Karotte, Brühe, Speisestärke, Butterschmalz -
Rezept – Gebratener Spargel
Eine deftige Spargel Beilage. Gebratener Spargel gelingt schnell und einfach mit wenig Zutaten. Am besten mit Kartoffeln und Speck genießen.
Zutaten: Spargel, Butter, Salz, Zucker, Zitronensaft, Sahne -
Rezept – Kaninchenragout
Annette hat ein leckeres Kanninchenragout mit einer delikaten Schmorsauce gekocht. Zum Kanninchen etwas Pasta, mehr braucht es nicht.
Zutaten: Kanninchen, Knollensellerie, Möhre, Lauch, Knoblauch, Zwiebel, Oliven, getrocknete Tomaten, Weißwein, Butter, Schalotten, Rosmarin, Thymian, Sahne, Basilikum, Petersilie, Lorbeeblatt, Wachholderbeeren, Pfefferkörner, Salz, Pfeffer -
Rezept – Sushi Maki mit Lachs
Sushi Maki mit rohem Lachs gefüllt finden sich auf der Speisekarte von jedem Sushirestaurant. Allerdings ist die Zubereitung, besonders das Rollen, so dass die Füllung in der Mitte ist, äußerst knifflig.
Zutaten: Sushireis, Lachs, yaki nori, Wasabi, eingelegter Ingwer -
Rezept – Spargelsuppe ohne Sahne
Rezept für eine leichte Spargelsuppe ohne Sahne. Der Geschmack ist ausgesprochen intensiv und die Suppe liegt nicht schwer im Magen.
Zutaten: Spargel, Wasser, Mehl, Butter, Weißwein, Salz, Zucker, Curry, weißer Pfeffer, Weißbrot, Petersilie -
Rezept – Spargel – Tarte
Eine Spargel Tarte mit Speck und köstlicher Käsefüllung. Ein weiteres Rezept um die Vielseitigkeit von Spargel in der Küche zu zeigen.
Zutaten: Mehl, kalte Butter, geriebner Emmentaler, geriebene Muskatnuss, Eier, Frischhaltefolie, weißen Spargel, Emmentaler, Cème fraîche, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, gewürfelter Speck -
Rezept – Kukul Mas Hodi mit Mango Chutney
Ein brennend scharfes indisches Gericht. Kukul Mas Hodi mit Mango Chutney bedarf zwar etwas längere Zubereitungszeit aber für alle die Pikantes mögen lohnt es sich.
Zutaten: Mango, Knoblauchzehen, Ingwer, braunen Zucker, Essig, Kukul Mas Hodi, grüne Peperoni, rote Chilischoten, rote Paprika, Zwiebeln, Bund Petersilie, Garam Masala, Mangochutney, Hühnerbrüste, Ghee (indische Art Butterschmalz) bzw. Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Kokosmilch -
Rezept – Mango-Rhabarber – Crumble
Ein Rezept für selbst gemachten Crumble mit Mango und Rhabarber, der natürlich am besten noch lauwarm mit Schlagsahne und/oder Vanilleeis schmeckt.
Zutaten: Mango, Rhabarber, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Margarine, gehackte Schokolade -
Rezept – Gemüsespieße vom Grill
Gemüsespieße vom Grill. Rein vegetarisches Grillgericht ideal als Vorspeise oder als Beilage zu Steak und Kotellet. Knackig und frisch.
Zutaten: Zucchini, gelbe und eine rote Paprikaschote, Cocktailtomaten, Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasoße, Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian -
Rezept – Chiliöl
Chiliöl verfeinert und gibt oft Pasta und Salatrezepten die richtige Würze. Jeder kann sein Chiliöl selber machen ohne unnötig viel Geld auszugeben.
Zutaten: Chili, Sonnenblumenöl, Olivenöl
