Rezept - Apfelstrudel

geschrieben von Sebastian
am 26.Feb.2007

Zutaten:
Für den Teig:
500gr Mehl
200gr Zucker
250gr weiche Butter
3 Eier
1 Prise Salz
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
1kg Äpfel
2 Päckchen Vanillezucker
30gr geriebene Mandeln
100gr Rosinen
etwas Zimt

Zubereitung:

Apfelstrudel - Rezept Bild

Mehl und Backpulver mischen, in eine große Schüssel sieben und den Zucker darauf verteilen. In der Mitte eine Mulde formen und Butter, Eier, Salz und Aroma hineingeben. Zu einem Knetteig verarbeiten, die Masse teilen und beide Hälften dünn ausrollen.
Die Äpfel schälen, raspeln und gleichmäßig auf den Teighälften verteilen. Den Vanillezucker, Rosinen, geriebene Mandeln und Zimt aufstreuen und beide Teile zu einer Rolle formen. Die Enden zudrücken.

Im Backofen den Apfelstrudel auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 180-200° backen.
Noch warm mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.

Tipp: Zur Füllung des Apfelstrudel kann auch ein Schluck Calvados hinzugefügt werden, wenn ihr gerade welchen zur Hand habt.

Rezepte: apfel • apfelkuchen • apfelstrudel • strudel • vanillesauce

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6 Kommentare zu „Rezept - Apfelstrudel“

Nicht nur als Nachtisch geeignet. Der Apfelstrudel wird übrigens sehr saftig, wenn man feste und säuerlich-aromatische Äpfel dafür verwendet.

die marit sagt
am 27. März 2007 um 18:59

tolles foto!!!sieht sehr lecker aus.

Mário Diniz sagt
am 6. August 2007 um 04:00

Sehr lecker, einfach, aber da ich in Brasilien bin, habe ich hier niemals Vanillezucker im Supermarkt gesehen. In der Tat erinnere ich mich gar nicht mehr daran, wie er aussehen mag. Wer kann mir bitte erklaeren, was fuer ein Zucker das ist und mir vielleicht auch ein Bild von der Packung schicken? Danke und viele Gruesse aus Brasilien. Mário Diniz

Sebastian sagt
am 6. August 2007 um 08:42

Hallo Mário, sobald ich im Supermarkt bin, schicke ich dir en Foto. Du kannst aber bestimmt auch eine richtige Vanilleschote verwenden und sie in Milch auskochen. Das müsste dem Geschmack sehr Nahe kommen.

Sascha sagt
am 21. November 2008 um 17:10

mieses Strudel-Rezept: In einen richtigen Strudelteig kommt kein Backpulver! Butter-Vanille-Aroma ist auch Mist, da kann man auch gleich tiegfekühlten Fertigapfelstrudel kaufen.

Sebastian sagt
am 21. November 2008 um 17:22

Hey Sascha, danke für dein Kommentar. Dieses Rezept für Apfelstrudel ist mit Sicherheit nicht der Weisheit letzter Spruch. Vielleicht werde ich mich in naher Zukunft mal selber am Apfelstrudel versuchen. Dann natürlich ganz ohne die von Dir genannten Zutaten.

Annika sagt
am 24. Mai 2009 um 15:34