Rezept – Baguette selber backen
- Zutaten für 1 Baguette:
- 400 g weißes Mehl
- 1 Würfel Frischhefe
- 1/2 EL Salz
- knapp 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Hefe in etwas Wasser mit einer Prise Zucker ansetzen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz und der Hefe vermischen. Das lauwarme Wasser nach und nach unterrühren und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Daraus ein Baguette formen, auf ein Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Das Baguette längs mit einem Messer einschneiden und mit Wasser bestreichen. In den kalten Ofen schieben und eine zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllte Auflaufform in den Ofen stellen.
220°C einstellen und das Baguette etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun aussieht. Warmes Baguette zu Suppe oder Eintopf ist ein Gedicht ;-)
Rezept – Baguette selber backenvon Ilga, geschrieben am 23. Jan. 2009
(143 Bewertungen, durchschnitt: 3,27 von 5)
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Wundervolll! Dieses Brot sieht perfekt aus!
Grüsse,
Rosa
[...] Mit einer grünen Paprika als Ergänzung wird der Eintopf noch etwas bunter. Selbstgebackenes Baguette ist genau die richtige [...]
[...] Beilage passt so gut wie alles. Kartoffeln, Reis, Nudeln, ein Stück Baguette oder einfach nur Ratatouille [...]
[...] Baguette in Scheiben schneiden und ebenfalls kurz in Olivenöl [...]
[...] 1 Stange Baguette [...]
[...] Anmerkung: Croques sind die französische Variante des Sandwich. Die bekanntesten sind Croque Madame und Croque Monsieur. Einziger Unterschied beim Croque Moniseur sind die fehlenden Spiegeleier, ansonsten wird es genauso zubereitet. Noch besser schmeckt es natürlich mit selbstgebackenem Baguette. [...]
[...] passende Bezeichnung für dieses Rezept. Ein frischer Brotaufstrich oder Dip, der zu frischem Brot, Baguette oder rohem Gemüse einfach himmlisch [...]
[...] noch schnell ein Baguette backen, und zur Suppe [...]
[...] einfach etwas Baguette oder Brot [...]
Hi liebe Leut!
ich habe jetzt nach rezept 3 Baguettes gefertigt! Nicht gebacken, nein gefertigt! Wieso sagt einem keiner das des Zeug pappt wie Kuhmist! dann hätte ich Handschuhe angezogen! Ich muss jetzt noch eine stunde warten bis sie fertig sind! Ich werde berichten wie es geendet hat!
Hi! Ich habe eben auch das Baguette gebacken. Es riecht super, gelingt auch ganz leicht. Allerdings ist mir persönlich die Kruste zu Hart/ knackig. Der Geschmack ist aber super. Kann ich empfehlen.
Sali zusammen! Danke fürs Rezept, gestern ausprobiert…es ging mir wie Sabine – der Geschmack ist gut, die Zubereitung einfach, die Kruste jedoch zu hart! Wie könnte man dem abhelfen? Hat jemand eine Idee? Zumal die andern Baguette-Rezepte, die ich gefunden habe, viel zu kompliziert bzw. zu zeitintensiv sind (verglichen mit dem Kauf von einem 08/15 Baguette vom Bäcker…)? Herzlich, A.
Hallo Annatina,
vielleicht versuchst du, den Ofen nicht die ganze Zeit auf 220°C zu lassen, sondern nach 10min etwas runterzustellen – auf 200 oder sogar 180°C, das musst du probieren, was bei deinem Ofen am besten ist. Bei meinem recht alten Gerät hat das so gepasst, gerade bei moderneren ist das evtl. zu heiß für die lange Zeit..
Ich hoffe das hilft dir so weiter.
Danke Ilga für deine Hilfe! Werd es nochmals versuchen – mit meinem alten Ofen…ansonsten gibts wieder den altbewährten Zopf am Sonntag…