Rezept – Bananensoufflé

Zutaten:
Butter zum einfetten
50ml Milch
ca. 6 EL Honig
2 Bananen
6 Eier
4 EL Zucker
Salz
Saft und Schale 1 unbehandelte Zitrone
3 EL Mehl

Zubereitung:

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Auflaufform einfetten und anschließend die Milch mit dem Honig vermischen und in die Form geben. Die Bananen halbieren und wie einen Turm in die Form stellen.

Nun 6 Eiweiße, 1 Prise Salz und 4 EL Zucker mit dem Schneebesen zu einem Eischnee schlagen. Danach 4 Eigelbe, die geriebene Zitronenschale und 3 EL Mehl verrühren und vorsichtig unter den Eisschnee heben.

Die Creme auf die Bananentürme streichen und für ca. 15 min. in den Ofen schieben, bis das Bananensoufflé goldgelb gebacken ist.