Bouillonkartoffeln

Eine wirklich leckere Kartoffelbeilage und eine Abwechslung zu schlichten Salzkartoffeln sind Bouillonkartoffeln. Die Zubereitung ist recht simpel.

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Bouillonkartoffeln für 4 Personen:
500 g Kartoffelwürfel, festkochend
200 ml Bouillon
50 g Butter
30 g Sellerie-, Karotten- und Zwiebelwürfel
Schnittlauch

Zubereitung:

Bouillonkartoffeln

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Würfel fast gar kochen und abschrecken. Wurzelgemüse in feine Würfel schneiden und blanchieren.

Kartoffeln würfeln

Zutaten

2. Kartoffelwürfel in der Bouillon erhitzen, und Wurzelgemüse zugeben. Die Bouillon ganz leicht mit der Butter binden, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken, fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und die Bouillonkartoffeln servieren.