Rezept – Ca muoi xoi (Eingelegte Auberginen)

Zubereitung:

Zuerst müssen die Auberginen gut abgewaschen werden. Danach werden Sie am Stielansatz kreuzweise eingeschnitten.
Nun kommen sie in die Gläser.

Jetzt wird in ca. 250 ml Wasser ein Teelöffel Salz aufgelöst. Das Salzwasser kommt zu den Auberginen in das Glas. Es muss so viel Wasser sein, dass die Auberginen vollständig bedeckt sind.

Das eingelegte Gemüse muss nun an einem warmen und dunklen Ort 2-3 Tage durchziehen.

Die eingelegten Auberginen sollten innerhalb von 1-2 Wochen verzehrt werden.

Meistens isst man Sie zu verschiedenen Fleischgerichten oder Suppen.

Rezept – Ca muoi xoi (Eingelegte Auberginen)
von Sebastian Schulz, geschrieben am 04. Mrz. 2010

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Ca muoi xoi (Eingelegte Auberginen) ist ein vietnamesisches Rezept für eine vegetarische Beilage, die einfach zuzubereiten ist, allerdings seine Zeit braucht, da das eingelegte Gemüse vor Verzehr ca. zwei Tage ziehen muss.

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Eine Antwort zu “Rezept – Ca muoi xoi (Eingelegte Auberginen)”

1. Fotodokumentation über die Vietnamesische Küche mit vielen authentischen Rezepten sagt:

   März 4, 2010 um 10:41 pm

   [...] Salz-Chili-Dip Ca Trung Nuong (Kleine gebratene Fische) Banh Cuon (Gedämpfte Reismehlröllchen) Ca Muoi Xoi (Eingelegte Aubergine)Hier folgen einige Infos zur Vietnamesischen Küche von Sebastian Schulz:Wer [...]

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