Rezept – Chinesisches Tofu Gemüse
- Zutaten:
- 250 g geräucherten Tofu
- 2 Schalotten
- 2 Stangen Lauchzwiebel
- 2 Karotten
- eine Handvoll Cashew-Kerne
- 2 Eier
- Sojasauce nach belieben
- 2 Eßl. Sojaöl
- eine Prise Koriander
- eine Prise Kreuzkümmel
Zubereitung:
Den Tofu und die Schalotten in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel in dünne Scheiben schneiden. Anschliessend die Karotten mit der Julien Scheibe klein Raspeln.
Den Tofu und die Cashew-Kerne im heißen Sojaöl scharf anbraten. Das Gemüse dazugeben und anbraten lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben.
Zum Schluss mit Sojasauce, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken. Das Gemüse sofort vom Ofen nehmen, da der Kreuzkümmel beim mitkochen sein Aroma verändert.
Tipp: Dazu passt sehr gut Basmatireis.
Rezept – Chinesisches Tofu Gemüsevon Lena, geschrieben am 30. Apr. 2007
(11 Bewertungen, durchschnitt: 3,27 von 5)
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