Cocktail Bellini

Zubereitung:

1. Den weißen Pfirsich häuten und kleinschneiden. Anschließend mit ein wenig Pfirsichlikör im Mixer fein Pürieren.

2. Von dem so gewonnene Pfirsichpüree etwa 2cl in den  vorgekühlten Champagnerkelch geben und mit Champagner aufgießen.

3. Den Bellini leicht dekorieren und ohne Strohhalm servieren.

Bellini Rezept (kurz): Bauen, im Gästeglas, ohne Eis

Anmerkung: Als Abwandlungen sind Kombinationen aus anderen Früchten und passenden Likören denkbar. Beispielsweise einen Bellini mit Erdbeeren und Erdbeerlikör. Der weiße fleischige Pfirsich ist süßer als der geläufigere gelbe. Natürlich kann man den Champagner auch gegen einen trockenen Sekt austauschen, sie sollten jedoch hierauf hinweisen.
Der Bellini ist ein Klassischer Empfangscocktail das Püree kann vorbereitet werden und so ist es möglich viele Gäste in kurzer Zeit mit diesem angenehmen Getränk zu versorgen.

Wissenswertes: Der Bellini Cocktail ist in Harry’s Bar in Venedig entstanden, vermutlich zwischen 1932 und 1940. Der Erfinder düfte der Besitzer der Bar gewesen sein, Giuseppe Cipriani. Übrigens gibt es Harry’s Bar noch immer in Venedig und wird noch immer von den Ciprianis geführt, mittlerweile in der zweiten Generation. Wer also in der Nähe ist, sollte sich einen Besuch nicht entgehen lassen.

Alte Fotos: