Rezept – Cocktail Quenco Sour
- Zutaten:
- 70 ml Holunderbeer- oder Früchte- Pisco
- 35 ml Limettensaft
- 35 ml Zuckersirup
- 1 Eiweiss
- 3 Eiswürfel
- Für den Holunder Pisco:
- 750ml Pisco Puro
- 1 kg getrocknete Holunderbeeren
Zubereitung:
Alle Zutaten im Shaker schütteln, bis die Eiswürfel getaut sind. Mit Schaumbesen servieren, damit der Schaum am Ende getrennt auf dem Cocktail liegt und mit einigen Tropfen Bitter (Amargo de Angostura) garnieren.
Das Glas wird mit einer Mischung aus Zucker und zerkleinerten Holunderbeeren (getrocknet) dekoriert.
Zubereitung des Holunderbeer-Pisco:
Die getrockneten Früchte (wir nehmen Holunder oder eine Andenfrüchtemischung) bleiben 2-3 Wochen in den Pisco eingelegt, damit er Farbe und Geschmack gut annimmt.
Dieses Pisco Cocktail Rezept wurde huettenhilfe.de vom Restaurant ZigZag in Arequipa, Peru zur Verfügung gestellt. Vielen Dank liebe Carola für eure Unterstützung!
Rezept – Cocktail Quenco Sourvon alin, geschrieben am 05. Feb. 2007
(7 Bewertungen, durchschnitt: 4,71 von 5)
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Pisco ist der Brandy oder Grappa der Peruaner und Chilenen und beider Länder Nationalgetränk. Beide Nationen streitet darum, wer als erster dieses Getränk braute. Nach sieben Monaten in Arequipa, kann ich beruhigt sagen, “El Pisco es peruano!” Pisco Sour ist das bekannteste Pisco Cocktail und findet auch in Europa immer mehr Freunde. Mir hat es insbesondere der Quenco Sour angetan. Ein Cocktail Rezept mit Heidelbeeren Pisco. Pisco Sour ist seit den 1920er Jahren bekannt. In einem Stadtführer von Lima aus dem Jahr 1928/1929 (Titel: «Lima, la ciudad de los Reyes») wird er auf Seite 553 in einer Anzeige der «Bar Morris», erstmals “urkundlich” erwähnt.