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Erdbeerkuchen

Ein leckerer Erdbeerkuchen mit Mürbeteig. Schnell zubereitet und garantiert der richtige Kuchen für die Sommertafel. Natürlich mit frischen Erdbeeren.

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25 Bewertungen, Ø: 3,56 von 5
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  • Zutaten für den Mürbeteig:
  • 250 gr Mehl
  • 150 gr kalte Butter gestückelt
  • 70 gr Zucker
  • 1 Ei
  • 1 El Rum
  • Zutaten für die Füllung:
  • 500 gr frische Erdbeeren
  • 1 halbe Zitrone
  • 2 El Zucker
  • 3 El frische Minze
  • 1 PäckchenTortenguß (durchsichtig)

Zubereitung:

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Alle Zutaten des Teigs mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Hier gibt es eine ausführliche Anleitung für die Herstellung eines Mürbeteig.

Den Backoffen auf 180° vorheizen. Eine Springform ausfetten. Den Mürbeteg für den Erdbeerkuchen etwas größer als die Form ausrollen und in die Form geben. Den Teig glatt drücken und dabei einen Rand hochziehen. Den Mürbeteig im Backoffen 25 bis 35 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.

kuchen-mit-erdbeeren.jpg

Für die Erdbeerfüllung, die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren, oder vierteln und in eine Schüssel geben. Die halbe Zitrone auspressen. Die Minze fein hacken. Beides mit dem Zucker zu den Erdbeeren geben und gut vermischen. Die Füllung auf den erkalteten Erdbeer-Kuchenboden geben.

erdbeerkuchen.jpg

Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über den Kuchen geben. Den Guss abkühlen lassen und den Erdbeerkuchen servieren.

Tipp: Und allen die es etwas feierlicher mögen, möchte ich diese Erdbeer Charlotte wärmstens empfehlen. Einfach großartig!
Immer noch nicht den richtigen Erdbeerkuchen gefunden? Dann kannst Du noch hier schauen:
Rikes Erdbeerkuchen
Klassischer Erdbeerkuchen
Kuchen von Frau Indica

von
Mitglied seit 2006

3 Kommentare zu Rezept – Erdbeerkuchen

  1. Hallo Minzie,
    das ist meiner Meinung nach Geschmackssache. Ich mag, besser gesagt, ich liebe den Erdbeerkuchen mit Minze. Ohne finde ich ihn zwar auch lecker, aber etwas langweilig. Aber klar, wenn Du möchtest lass die Minze weg. Unsere Rezepte sollen nur als Anregung dienen. Die besten Sachen entstehen wenn man etwas Eigenkreativität mit einbringt. Viel Spaß beim Backen und natürlich, Guten Appetit!

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