Rezept – Garam Masala

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Zutaten:
100 g Koriandersamen, ganz
50 g Kreuzkümmel, ganz
25 g schwarze Pfefferkörner
25 g weiße Pfefferkörner
25 g Zimtstange
25 g ganze Gewürznelken
25 g grüne Kardamomkapseln
25 g schwarze Kardamomkapseln
5-6 Lorbeerblätter
20 g Fenchelsamen
10 g Muskatpulver

Zubereitung:

Das Garam Masala ist eine unverzichtbare Gewürzmischung für viele indische Rezepte.

Den Backofen auf 100 °C vorheizen.

Alle Zutaten, außer Muskatpulver, in einer ofenfesten Pfanne vermischen. Die Pfanne in den Backofen stellen und die Gewürze 30 Minuten rösten lassen. Die Gewürze müssen aber ihre Farbe beibehalten.

Die Gewürze abkühlen und in einem Mixer oder eine Kaffemühle fein malen und zuletzt Muskatpulver dazugeben und alles gut vermischen.

Diese selbstgemachte Garam Masala Gewürzmischung ist ca. 1 Jahr haltbar.

Rezept – Garam Masala von Lena, geschrieben am 18. Feb. 2007 Ein selbstgemachtes Garam Masala Rezept. Dieses aromatische Gewürz wird sehr häufig in der indischen Küche eingesetzt. Ungefähr 1 Jahr haltbar. Kategorien: Beilagen • Rezepte Sammlung
Tags: garam masala • gewürze • indisch