Rezept – Gebratenes Krokodilfilet

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• Zutaten für 4 Personen:
• 350 g Krokodilfilet (vom Schwanz)
• für die Marinade:
• Ingwer
• Curry
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Honig

Zubereitung:

Hin und wieder muss man auch mal etwas neues ausprobieren. Vor einiger Zeit habe ich das Buch Dschungelkind gelesen. Das Lieblingsessen der Familie war gegrilltes Krokodilfleisch. Nach etwas Internetrecherche habe ich den passenden Händler in Deutschland gefunden und 500 g Krokodilfleisch bestellt.

Zuerst haben wir das Fleisch pur gegrillt um den Fleischgeschmack kennenzulernen. Es war nicht schlecht, aber auch nicht mit einem zarten Rinderfilet z.B. zu vergleichen. Daher haben wir es noch einmal mit Marinade ausprobiert. Und das Ergebnis war richtig gut.

Etwas Olivenöl in eine Schüssel geben. Frischen Ingwer, nach Geschmack, klein schneiden und zum Olivenöl dazugeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer und Honig die Marinade nach Geschmack verfeinern.

Das Krokodilfleisch dazugeben und über Nacht in Kühlschrank ziehen lassen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Krokodilfilet dazugeben und von jeder Seite gut durchbraten.

Anschliessend das Filet in Scheiben schneiden und z.B. mit einem gemischten Salat servieren.

Hinweis: Einige behaupten Krokodilfleisch schmeckt nach Hühnchen. Für mich schmeckte es eher nach Schwein, mit einem Hauch Fischgeschmack. Mariniert und gebraten war es richtig lecker.

Rezept – Gebratenes Krokodilfilet von alin, geschrieben am 02. Okt. 2008 Heute mal etwas aussergewöhnliches. Zumindest für Europäer. Gebratenes Krokodilfilet in Curry-Ingwer-Honig Marinade. War bestimmt nicht das letzte mal. Kategorien: Fleisch • Rezepte Sammlung
Tags: exotisch • ingwer • krokodil • kurz gebratenes

(5 Bewertungen, durchschnitt: 3.60 von 5)

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4 Antworten zu “Rezept – Gebratenes Krokodilfilet”

1. Bolli sagt:

   Oktober 2, 2008 um 9:15 am

   erinnert mich, von der Konsistenz, an Pute oder Huhn.
2. Allgäuer sagt:

   Oktober 2, 2008 um 4:47 pm

   Die Frage bleibt nur, ob man wirklich jedes Tier essen muss… Aber, soll jeder nach seiner Façon glücklich werden! :)
3. topflappen sagt:

   Oktober 3, 2008 um 12:47 am

   hoppala, nach kalter hund und butternockerl das KROKODIL!
   zuerst dacht ich das ist sowas wie ein kalter kater, aber nein doch ein krokodil.
   ich hab verbindungen zu südafrika, und ich war mal auf einer krokodilfarm. da werden krokos zu haufen auf schlammlandschaft gehalten, die jungen nimmt man dann weg wenn alt genug und kommen unter eine wärmelampe, wo sie innert kürzester zeit das fastschlachtgewicht haben weil sie regelrecht gemästet werden. zu fressen kriegen sie hühner, und fischabfälle. die hühner (tot) werden ihnen fast ins maul geworfen.
   und mal geschlachtet werden sie abgepackt und eingetütet oder eingedost.
   ich konnte das nicht essen, wirklich nicht. wie ich auch schlangen nicht essen kann.
   aber in südafrika ist das so normal wie termiten essen.
   also ein sehr mutiges rezept. werd es aber nicht! ausprobieren ;-)
4. Jutta sagt:

   Oktober 5, 2008 um 12:52 pm

   Sieht wirklich aus wie Putenbrustfilet. Ich würde es auf jeden Fall probieren. Sieht lecker aus.