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Rezept – Gefüllte Zucchini mit Käse überbacken
- Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 150gr Schinken
- 1/4L Gemüsebrühe
- 5oml Sahne
- 3 El Petersilie
- Salz Pfeffer
- 200gr Käse zum überbacken
Zubereitung:
Die Zucchini waschen. Einmal längs durchschneiden. Die Kerne entfernen. Dann das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aushählen und in Würfel schneiden. Danach die Tomaten und die Zwiebel würfeln. Die ausgehöhlten Zucchinie in eine mit Butter ausgegriebene Auflaufform geben.
Den Backoffen auf 180°vorheizen. Nun die Zwiebeln in einer großen Pfanne in Olivenöl glasig braten. Dann die Zucchiniwürfel hinzugeben und ca 3 Minuten mitbraten. Schließlich die Tomaten dazugeben. Einmal durchmischen. Anschließend die Brühe und die Sahne darübergeben und aufkochen lassen. Nun mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Danach die Füllung in die ausgehöhlten Zucchini geben.
Die gefüllten Zucchinis mit mit geriebenem Käse bestreuen.
Nun das ganze ca 15 Min überbacken.
Rezept – Gefüllte Zucchini mit Käse überbackenvon luisal, geschrieben am 30. Sep. 2006
(83 Bewertungen, durchschnitt: 3,23 von 5)
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hört sich gut an, nehme jedoch Hühnerbrust statt Schinken
und Basilikum statt Petersilie. Kommentar morgen!
Super lecker. Habe ich schon des öfteren gemacht!
Die gefüllten Zucchinis sind genau das Richtige als schnelle Mahlzeit.