Rezept – Cha Gio (Vietnamesische Frühlingsrollen)

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  • Zutaten:
  • 20 getrocknete Blätter Reispapier 8 cm x 20 cm
  • Öl zum Frittieren
  • Für die Füllung:
  • 500 g Schweinefleisch
  • 200 g frische Schrimps
  • 100 g Krabbenfleisch
  • 6 Schalotten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 getrocknete Waldpilze
  • 50 g Glasnudeln
  • ½ Karotte
  • 1 Esslöffel weißer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Fischsauße

Zubereitung:

Gha Gio Vietnamesische Frühlingsrollen

Im ersten Schritt wird die Füllung zubereitet. Hierfür werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und gut vermengt.

Um die Frühlingsrollen zuzubereiten werden erst die Reispapier Blätter in eine Schüssel mit Wasser gelegt, bis sie weich geworden sind. Danach wird das Reispapier auf einen trockenen Untergrund gelegt.

Ein Esslöffel der Füllung wird nun draufgegeben. Mit den Finger wird es gut verteilt. Die Ecken müssen nun als erstes umgeklappt werden.  Jetzt kann die Frühlingsrolle vorsichtig gerollt werden. Beim rollen muss die Rolle etwas gepresst werden damit sie zusammen hält.

Im letzten Schritt wird der Wok mit dem Öl erhitzt.  Wenn der Wok heiß ist, kommen die Frühlingsrollen hinein. Sie werden ca. 5 Min. frittiert, bis sie gold- braun sind. Nach dem Frittieren sollten die Frühlingsrollen kurz mit einem Zewa abgetupft werden.

Nun kann serviert werden.

Gha Gio Vietnamesische Frühlingsrollen Rezept – Cha Gio (Vietnamesische Frühlingsrollen) von Sebastian Schulz, geschrieben am 12. Feb. 2010 Gha Gio (Vietnamesische Frühlingsrollen) sind mit u. a. mit Meeresfrüchten und Gemüsen gefüllte Reisblätterröllchen - ein typisch asiatisches Rezept. Kategorien: Beilagen • Rezepte Sammlung
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2 Antworten zu “Rezept – Cha Gio (Vietnamesische Frühlingsrollen)”

  1. miranda sagt:
    Februar 12, 2010 um 3:29 pm

    Das hört sich sehr lecker an und da wir in unserer Familie gerne neue Rezepte ausprobieren, werde ich das Rezept am WE machen, ich bin mal gespannt wie es ankommt.

  2. Fotodokumentation über die Vietnamesische Küche mit vielen authentischen Rezepten sagt:
    Februar 20, 2010 um 11:56 am

    [...] Tuoi Xao Toi (Malabarspinat mit Knoblauch) Dau Phu Sot Ca Chua (Gebratner Tofu in Tomatensoße) Cha Gio (Vietnamesische Frühhlingsrollen) Banh Uot Thit Nuong (Reispapier-Wraps mit Rindfleisch) Ca Kho [...]

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