Rezept – Holunderblütengelee

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  • Zutaten:
  • 1,5 Liter Wasser
  • 20 Holunderblütendolden
  • 300ml Orangensaft
  • 3g Zitronensäure
  • 1 kg Gelierzucher (2:1)

Zubereitung:

Holunderblütengelee

Die Holunderblüten grob von Schmutz und Insekten befreien (nicht waschen!) und ins Wasser geben.

Zugedeckt 24-36 Stunden stehen lassen.

Das Wasser durch ein Tuch filtern und 1,2 Liter abmessen. Zusammen mit Orangensaft, Zitronensäure und Gelierzucker in einem Topf aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.

Das Holunderblütengelee noch heiß in Gläser füllen.

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2 Antworten zu “Rezept – Holunderblütengelee”

  1. Christine sagt:

    Interessantes Rezept. Ich kenne es bisher nur mit Apfelsaft. *jamm*
    Was meinst du, kann man da auch O-Saft mit Fruchtfleisch nehmen? *nachdenklich*

  2. kiki sagt:

    Geschmacklich dürfte das kein großer Unterschied sein, kann allerdings sein, dass die Stippen im Gelee etwas unappetitlich aussehen. Ich habe den O-Saft deshalb vorher durch ein Sieb gefiltert.

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