Rezept – Holunderblütengelee
- Zutaten:
- 1,5 Liter Wasser
- 20 Holunderblütendolden
- 300ml Orangensaft
- 3g Zitronensäure
- 1 kg Gelierzucher (2:1)
Zubereitung:
Die Holunderblüten grob von Schmutz und Insekten befreien (nicht waschen!) und ins Wasser geben.
Zugedeckt 24-36 Stunden stehen lassen.
Das Wasser durch ein Tuch filtern und 1,2 Liter abmessen. Zusammen mit Orangensaft, Zitronensäure und Gelierzucker in einem Topf aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
Das Holunderblütengelee noch heiß in Gläser füllen.
Rezept – Holunderblütengeleevon kiki, geschrieben am 24. Jun. 2008
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Interessantes Rezept. Ich kenne es bisher nur mit Apfelsaft. *jamm*
Was meinst du, kann man da auch O-Saft mit Fruchtfleisch nehmen? *nachdenklich*
Geschmacklich dürfte das kein großer Unterschied sein, kann allerdings sein, dass die Stippen im Gelee etwas unappetitlich aussehen. Ich habe den O-Saft deshalb vorher durch ein Sieb gefiltert.
was ist wenn ich anstelle von 2:1 Gelierzucker 1:1 Gelierzucker nehme? habe grad nur den hier?
Hallo Bodo.
Die Zahl gibt das Verhältnis von Flüssigkeit zu Zucker an, bei 1:1-Gelierzucker nimmt man die gleiche Menge Zucker und Flüssigkeit. Für dieses Rezept bräuchtest du also die doppelte Menge 1:1-Gelierzucker.
Je mehr Zucker man nimmt, desto süßer wird es natürlich auch. Und da das Gelee ohnehin schon sehr süß ist, kann ich mir kaum vorstellen, dass das schmecken wird.