Kommentare zu: Rezept – Holunderblütensirup

Von: Katinka

Katinka — Wed, 27 Apr 2011 17:02:07 +0000

In den letzten Jahren habe ich immer viel Holunderblütensirup gemacht.
Mittlerweile sammle ich im gesamten Bekanntenkreis gerne solche 250 ml Flaschen von Grill- und Salatsaucen etc..
Diese haben den Vorteil, dass der Deckel sich bei Vakuun zusammenzieht und beim Öffnen knackt.

In die gut gereinigten Flaschen gebe ich den Sirup und stelle diese in einem flachen Bräter mit Wasser mit in den Backofen wenn ich Fleisch oder Brot darin zubereite (Energiesparmaßnahme und durch die Feuchtigkeit geht das Brot super auf).

Wenn ich den Topf herausnehme und abkühlen lasse hört man immer wieder ein Knacken, wenn die Flaschen “dicht” machen.

So hält sich der Sirup ohne Kühlung bis zu zwei Jahren, wenn er denn so lange hält.

Von: Kiki

Kiki — Thu, 24 Jun 2010 05:21:22 +0000

Ich bewahre meinen Sirup mittlerweile nur noch im Kühlschrank auf, dann hält er sich auch 6-9 Monate.
Ich hab auch schon mal welchen im Keller lagern wollen, aber da wars anscheinend immer noch zu warm, so dass der Sirup nach etwa nem Monat umgekippt ist und ungenießbar war.

Wie lange er sich hält, wenn man ihn aufkocht, weiß ich nicht, das hab ich noch nie ausprobiert.

Von: Kick Margareta

Kick Margareta — Wed, 23 Jun 2010 19:34:10 +0000

Hallo,

ich wollte gerne wissen wie ich den Sirup lagern muss und wie lange er sich hält.
Habe jetzt gehört das man den Sirup abkochen muss, stimmt das?

Von: Robert

Robert — Mon, 14 Jun 2010 06:56:42 +0000

Hallo zusammen, wollte mal wissen ob man die holunderblüten dolden auch einfrieren kann… hab nämlich viel zu viele zu jetzt verarbeiten… und ich würde gerne soviele wie möglich nutzen.

Mfg Robert

Von: kiki

kiki — Wed, 28 Apr 2010 18:46:05 +0000

Hallo Anton.

Holunder blüht in der Regel im Juni und Juli. Wenn es im Frühling schon sehr warm ist, kann es auch sein, dass man bereits Ende Mai die ersten Blüten ernten kann. Ich kenn mich da nicht so sehr aus, aber ich glaube nicht, dass das regional stark variiert.
Wie viel die Blütendolden wiegen, kann ich dir leider nicht sagen, aber auf ein paar Gramm kommt es bei dem Rezept nicht an.

Von: Anton

Anton — Fri, 23 Apr 2010 12:27:23 +0000

Kann mir jemand mal sagen, was so 20 Holunderblütendolden wiegen [in etwa]? Wann kann man Holunderblüten ernten? (Bitte die Region angeben, z.B. Rhein-Main, BAyerischer Wald etc.) Danke allerseits

Von: ingrid

ingrid — Wed, 04 Nov 2009 12:30:47 +0000

Hallo, vor langer zeit habe ich mal Holundersirup gemacht. ich habe aber das Rezept verlegt. Nun bin ich froh diese Seite gefunden zu haben, denn der Sirup schmeckt einfach himmlisch.
Meine Familie ißt aber auch Eierkuchen gern. in den Teig ein paar Holunderblüten rein und backen. Oder man nimmt die Dolden, taucht sie in Eierkuchenteig und bäckt sie in heißem Öl.
Köstlich

Von: Rezept - Erdbeer-Holunderblüten Torte

Rezept - Erdbeer-Holunderblüten Torte — Tue, 07 Jul 2009 20:06:05 +0000

[...] 50 ml Holunderblütensirup [...]

Von: Sebastian

Sebastian — Tue, 14 Oct 2008 14:01:25 +0000

Ich war mal wieder in der Heimat und habe Kiki einen Besuch abgestattet. Ich konnte eine Flasche Holunderblütensirup abstauben und finde ihn wirklich lecker. Das Sirup ist allerdings sehr, sehr süß, weshalb man vorsichtig dosieren sollte.

Von: Rezept - Holunderblüten Tarte

Rezept - Holunderblüten Tarte — Sat, 12 Jul 2008 19:10:27 +0000

[...] 75 ml Holunderblütensirup [...]