Ein leckeres kaltes Sommersüppchen von Ilga: Gazpacho mit Tomatensaft, viel Gemüse und natürlich Knoblauch.
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Gurke und Tomaten waschen, Zwiebel häuten und alles in feine Stücke schneiden. Von jeder Sorte etwa 1 EL abnehmen und beiseite legen.
Den Rest mit dem Tomatenmark, Balsamico, Olivenöl und Knoblauch pürieren.
Gemüsegazpacho mit Salz und Pfeffer abeschmecken und die Gemüsestückchen unterrühren. Frischen Pfeffer darübermahlen und kalt servieren.
Dazu schmeckt Toastbrot ausgezeichnet!
von
Ilga
Mitglied seit 2006
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