Kommentare zu: Rezept – Indianisches Brot http://www.huettenhilfe.de/rezept-indianisches-brot_5002.html Köstliche Rezepte mit Bild Thu, 09 Feb 2012 15:53:13 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: ntschotschi http://www.huettenhilfe.de/rezept-indianisches-brot_5002.html#comment-28842 ntschotschi Sun, 27 Mar 2011 10:56:43 +0000 http://www.huettenhilfe.de/rezept-indianisches-brot_5002.html#comment-28842 Indianisches Brot heißt z. B. 'bännik' (Aussprache) und zwar von den Cree über die Ojibway bis hin zu den Tschimtschian. Das Brot sieht wesentlich leckerer aus, wird entweder in einer Kasten- oder Topfform (oder auch Topf, was eben gerade in so einem indianischen Haushalt verwendet wird) oder als handgeformtes Fladenbrot gebacken bis es mindestens nussbraun ist. Man streicht Schmalz (lard) oder Butter drauf, kurz bevor es im Ofen fertig gebacken ist. Es wird viel besser, wenn man nur eine kleine Menge (halber Teelöffel) bakingsoda statt Backpulver nimmt und noch besser wird es, wenn man statt Wasser das Kartoffelwasser von fertig gekochten Schälkartoffeln nimmt, in dem soviel Stärke enthalten ist, dass der Teig besser aufgeht und später locker ist. Vielleicht ist das mit Reiswasser ebenso möglich. Indianisches Brot heißt z. B. ‘bännik’ (Aussprache) und zwar von den Cree über die Ojibway bis hin zu den Tschimtschian. Das Brot sieht wesentlich leckerer aus, wird entweder in einer Kasten- oder Topfform (oder auch Topf, was eben gerade in so einem indianischen Haushalt verwendet wird) oder als handgeformtes Fladenbrot gebacken bis es mindestens nussbraun ist. Man streicht Schmalz (lard) oder Butter drauf, kurz bevor es im Ofen fertig gebacken ist.
Es wird viel besser, wenn man nur eine kleine Menge (halber Teelöffel) bakingsoda statt Backpulver nimmt und noch besser wird es, wenn man statt Wasser das Kartoffelwasser von fertig gekochten Schälkartoffeln nimmt, in dem soviel Stärke enthalten ist, dass der Teig besser aufgeht und später locker ist. Vielleicht ist das mit Reiswasser ebenso möglich.

]]> Von: Christina http://www.huettenhilfe.de/rezept-indianisches-brot_5002.html#comment-22444 Christina Thu, 29 Jul 2010 11:58:09 +0000 http://www.huettenhilfe.de/rezept-indianisches-brot_5002.html#comment-22444 Ich hab es gerade gebacken und es ist seeehr lecker. Es geht schnell und ist bei überaschendem Besuch eine tolle Idee. Susanne das Brot ist locker und ja, man kann normales Backpulver nehmen. Ich hatte nämlich kein anderes. ;o) Ich hab es gerade gebacken und es ist seeehr lecker. Es geht schnell und ist bei überaschendem Besuch eine tolle Idee.
Susanne das Brot ist locker und ja, man kann normales Backpulver nehmen. Ich hatte nämlich kein anderes. ;o)

]]> Von: susanne http://www.huettenhilfe.de/rezept-indianisches-brot_5002.html#comment-20395 susanne Sun, 24 Jan 2010 16:41:32 +0000 http://www.huettenhilfe.de/rezept-indianisches-brot_5002.html#comment-20395 ..das klingt lecker, wie ist die konsistenz des Brots? eher fest, oder locker und fluffig? Kann ich das Backpulver auch gegen normales ersetzen? LG, S ..das klingt lecker, wie ist die konsistenz des Brots? eher fest, oder locker und fluffig? Kann ich das Backpulver auch gegen normales ersetzen?

LG,
S

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