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Karotten – Curry – Suppe

Ein einfaches, asiatisches Karotten Curry Suppen Rezept. Eine gesunde, vegetarische Suppe.

Zubereitung 35 Minuten 35M Schwierigkeit einfach Bewertung
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  • Zutaten:
  • 750gr Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1L Gemüsebrühe
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Chilischote
  • Sesamöl zum anbraten
  • 1El Curry
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung:

Karotten Curry Suppe mit Kokosmilch - Rezept Bild

Die Karotten und die Zwiebel würfeln. Die Chilischote schneiden. Die Zwiebel in einem Topf in dem Sesamöl glasig dünsten.

Nun die Karottenwürfel und die Chilischote hinzufügen und mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt, mit dem Currypulver weichkochen (ca 10-15 Min). Alles mit dem Pürierstab durchpürieren.

Die Kokosmilch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Tipp: Wer möchte kann die Karotten Curry Suppe mit einem Eßlöffel Schmand verfeinern.

Karotten-Curry Suppe - Rezept Bild

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