Tags: Gratin • Kartoffelgratin • Kartoffeln • Schinken
Rezept – Kartoffelgratin mit Schinken
- Zutaten für 4 Personen:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 – 4 Möhren
- 2 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Kochschinken
- 200 g Gratinkäse
- Öl zum Braten
- Muskatnuss
- Petersilie, Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für das Kartoffelgratin müssen zuerst die Kartoffeln gekocht werden. Dafür einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, die Kartoffeln hineingeben und ca 45 Minuten kochen, bis die Kartoffeln durch sind.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und und in kleine Würfeln schneiden. Die Karotten schälen und die Enden abschneiden. Die Karotten und den Schinken in Würfeln schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Zwiebeln und Karotten darin andünsten. Anschliessend den Schinken dazugeben und kurz anbraten.
Zwei Eßlöffel Mehl über die Zwiebel-Karotten-Schinken Mischung streuen und alles kurz miteinander vermischen. Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Kurz vor Ende der Kochzeit Petersilie und Dill dazugeben.
Die Sauce mit Salz, Pffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in die Backform schichten. Zwischen den Schichten die Sauce darüber giessen. Zum Schluss den Kartoffelgratin mit Gratinkäse bestreuen.
Das ganze für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldgelb ist.
Als Beilage gab es bei uns einen frischen grünen Salat.
Rezept – Kartoffelgratin mit Schinkenvon alin, geschrieben am 18. Sep. 2008
(21 Bewertungen, durchschnitt: 3,33 von 5)
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Ein GeMûse-Kartoffelgratin!
Sehr lecker, ich koche die Kartoffeln schon in der Milch ( mit Brühe gestreckt ist ja echt eine gute Idee!!) und dann alles in die Gratinform.
Statt Milch nehme ich Sahne und in die Sahne kommen meistens Knoblauch und etwas Thymian. Dann wird alles zusammen aufgekocht und die ganze Küche duftet danach!
habt ihr auch eine empfehlung für den käse? ich nehme meistens für solche gratins emmentaler, aber so richtig umwerfend find ich den nicht (mehr)
Hallo Volker, versuch doch mal einen würzigen Käse, zum Beispiel Gruyère oder Greyerzer. Die haben einen sehr intensive Eigengeschmack.
Klasse Rezept! Viel leichter mit Milch und Bruhe als “schwere” Sahne! Ist gerade im Ofen und riecht schon durch die ganze Wohnung! Vorsicht allerdings mit dem Vorheizen des Backofens. Mein “gutes” Geschirr muss im Ofen mit anwaermen, sonst zerplatzt die Auflaufform.
Hallo, bin gerade am stöbern…
Rezept – Kartoffelgratin mit Schinken müssen zuerst die Kartoffeln gekocht werden. Dafür einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, die Kartoffeln hineingeben und ca 45 Minuten kochen, bis die Kartoffeln durch sind.
Ist bestimmt ein “Druckfehler” weil nach 45 Minuten die Kartoffeln nicht mal für Brei zu gebrauchen sind..
zu http://www.huettenhilfe.de/rezept-kartoffegratin-mit-schinken_3195.html
mit einem Gruss aus Baden-Baden Bernd Wohlschlegel