- Zutaten:
- 1kg Kürbis
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 Stückchen Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- 40 g Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- 1-2 Tl Zitronensaft
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 250 g Kokosmilch
Zubereitung:
Für die Kürbissuppe den Kürbis schälen, die Samen entfernen und in große Würfel schneiden. Auch die Kartoffel, die Schalotten und den Ingwer schälen und würfeln. Die Chilischote nach Belieben entkernen und, wie auch den Knoblauch zerkleinern.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Kürbis, die Kartoffel, die Chilischote, die Knoblauchzehen, die Schalotten und den Ingwer darin andünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa 15 Minuten weichkochen.
Die Kürbissuppe nun durchpürieren. Danach die Kokosmilch einrühren. Die Suppe dann nicht mehr kochen, da die Kokoscreme sonst aufflockt.
Die Kürbissuppe nochmal mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.
Rezept – Kokos – Kürbissuppe von luisal, geschrieben am 24. Sep. 2007
Zu Halloween werden die Kürbisse ausgehöhlt. Und den Inhalt verwendet man am besten für eine aromatische Kürbissuppe mit Kokosmilch.
Kategorien: Rezepte Sammlung • Suppen und Eintöpfe • Vegetarisch
Tags: kokosmilch • kürbis • kürbissuppe • Suppen
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sehr originell :D
Tolles Rezept, die Suppe schmeckt einfach göttlich. Kann ich echt nur empfehlen!
Die Kürbissuppe ist einfach gigantisch unbedingt empfehlenswert
Klingt gut-werd ich morgen ausprobieren, aber wieviele Portionen
ergibt das Rezept etwa???
total suuuuper, aber als vorspeise nicht zu empfehlen, da stinkt die hauptspeise ab.
[...] Veröffentlicht 20. September 2008 1 tolle Kürbissuppe am Samstag: nach diesem Rezept. Wir haben ohne Ingwer gekocht aber statt der normalen Kartoffel eine Süßkartoffel eingesetzt. [...]
Superlecker, aber immer zu wenig, weil gleich aufgegessen.Egal wieviel Liter ich auch mache, schwupps isse weg.
wie ist das denn, wenn man die suppe nochmals aufwärmt?? (wegen der flockenden? Kokusmilch?)
Wow, wow, wow,
ich esse diese Suppe schon seit einer Woche. Suuuuuuper lecker!!!
Vielen Dank.
Hallo, nur so, um es mal klar zu stellen. Es macht nichts, wenn man die Suppe aufkocht, da die Kokosmich NIEMALS ausflockt.
…….und ich koch jetzt auch ein Süppchen….
einfach super und schnell gekocht
yammi nochmal! was für ein mega-geiles rezept! :-) lecker hoch zehn! daaaaanke!
Wo bleibt der Zitronensaft??
Wo bleibt der Zitronensaft?? na ich nehme an am Schluß beim abschmecken,
muß Sie auch mal ausprobieren.
schmeckt auch super ohne Zitronensaft :-); alle waren begeistert
Einmalig köstlich und immer wieder.Das Rezept ist schon zu meiner Tochter in die Kürbishochburg USA,Maryland gewandert.
Ein lecker Süppchen. Das nächste Mal werde ich mit der Schärfe etwas vorsichtiger sein, aber sonst echt geil!