Rezept – Krautsalat
- Zutaten:
- 750 g Weißkohl
- 2 El Öl
- 75 g Speckwürfel
- 5 El Essig
- je 1/4 Tl Salz und Zucker
- Pfeffer
- 1 Tl zerstoßener Kümmel
- 1 Zwiebel
Zubereitung:
Den Kohl putzen, vierteln und fein hobeln. Den Strunk übrig lassen.
Den Kohl in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwei Teelöffel Salz dazugeben. Den Kohl ca 20 Minuten weich dünsten. Ca 200 ml des Suds abschöpfen. Den Kohl abgießen.
Für die Marinade den Essig mit Salz, Zucker, Pfeffer, Kümmel und dem Sud vermischen. Über das noch warme Kraut gießen und durchmischen. Ca eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Zwiebel würfeln.
Vor dem anrichen in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel, mit den Zwiebeln darin glasig dünsten. Unter den Krautsalat mischen.
Man kann den Krautsalat warm oder kalt servieren.
Rezept – Krautsalatvon luisal, geschrieben am 11. Mrz. 2008
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Ich liebe Krautsalat, und am allerliebsten, noch vor dem Selbstgemachten, den von Merl……….
Krautsalat von Merl…. ? Ich kann nicht folgen.
Inwiefern gelten Speckwürfel noch als Vegetarisch? :D
@uuhm: Danke für den Hinweis ;)
Jetzt stimmt es.
So ein guter Krautsalat ist schon was feines, aber mich iritieren die Speckwürfel, ich würde die einfach weglassen.
Speckwürfel gehören in jeden guten Krautsalat – also mir würde da etwas fehlen, wenn keine drin wären…