Kürbis-Kartoffel-Puffer

Zubereitung:

Es ist Kürbiszeit – wie auch Kürbisbrot sind diese Kürbis-Kartoffel-Puffer nach einem Rezept von Kiki eine tolle Variante Kürbisse zuzubereiten.

1. Kürbis und Kartoffeln schälen, grob reiben und gut ausdrücken.

2. Die Eier unter die Raspeln rühren und die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kürbis-Kartoffelmasse esslöffelweise von beiden Seiten darin ausbacken.

4. Dazu schmeckt Kräuterquark.