Rezept – Mayonnaise

Rezept drucken Rezept weiterempfehlen 4 Kommentare

Zutaten:
3 Eigelb
15 g Rotweinessig
10 g Dijon-Senf
125 ml Olivenöl
125 ml Maiskeimöl
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Die Eigelbe mit dem Rotweinessig und dem Dijon-Senf gut verrühren. Dann die Öle langsam und unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Mayonnaise wird eine Vielzahl an Gerichte verfeinert. Es stellt häufig die Grundlage für weitere Soßen oder Dressings.

Rezept – Mayonnaise von Sebastian, geschrieben am 01. Jan. 2007 Ein einfaches Mayonnaise Rezept. Mit dieser selbstgemachten Mayonnaise lassen sich viele Gerichte verfeinern. Kategorien: Rezepte Sammlung • Soßen, Marinaden, Dressings
Tags: eier • senf • soßen