Rezept – Muffins mit Johannisbeeren und Eierlikör
- Zutaten für 12 Muffins:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Margarine
- 4 cl Eierlikör
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Johannisbeeren
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Margarine und Eierlikör schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben (TK-Beeren vorher nicht auftauen).
Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Die abgekühlten Muffins mit etwas Eierlikör beträufeln und mit Johannisbeeren garnieren.
Rezept – Muffins mit Johannisbeeren und Eierlikörvon kiki, geschrieben am 10. Jan. 2009
(8 Bewertungen, durchschnitt: 4,00 von 5)
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Kiki, Du bist echt die Muffin-Queen! :-)
Die sehen wieder super aus. Eigentlich eine gute Idee, ich habe glaube ich noch Beeren tiefgekühlt.