Rezept – Mürbeteig

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  • Zutaten:
  • 250 gr Mehl
  • 150 gr kalte Butter gestückelt
  • 1 Ei
  • 70 gr Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 El Rum

Zubereitung:

Mürbeteig Zutaten

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben.Unbedingt darauf achten, dass die Butter kalt ist!

Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Ganz besonders wichtig ist es den Mürbeteig nicht zu lange zu kneten. Durch die Körpertemperatur der Hände wird die Butter sonst zu warm und dadurch der Mürbeteig brüchig. Dieser lässt sich anschliessend nicht mehr vernünftig ausrollen oder formen.

Mürbeteig - Rezept Bild

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Der Mürbeteig ist die Grundlage vieler Plätzchen und Kuchenrezepte.

Tipp: Unbedingt darauf achten, dass die Butter wirklich kalt ist und diese so schnell wie möglich verarbeitet wird.

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59 Kommentare


59 Kommentare zu „Rezept – Mürbeteig“

Die Grundlage vieler Plätzchen- und Kuchenrezepte. Der Mürbeteig ist sehr einfach in der Herstellung, man darf nur nicht allzu lang kneten.

  1. 1

    iddenise sagt


    heyy eure plätzchen sind echt leicht nachzumachen ich hab sie schon ausprobiert echt lecker macht weiter so gerade zur weihnachtszeit :-)

  2. 2

    idmelli ;D sagt


    eyy joooo ich find den teig echt toll ;D hab sogar schon versucht ihn nachzumachen hat sehr gut geschmeckt :D

  3. 3

    idmartina sagt


    würde gern das rezept ausprobiern, auf wieviel grad muss ich den backofen stellen, wenn ich z.b. ein zwetschgen-blech machen möchte?!

  4. 4

    idalin sagt


    Hallo Martina,
    es ist schwer eine allgemeine Aussage zu treffen. Bei unserem Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, haben wir den Teig 1 Stunde bei 180°C gebacken. Aber es hängt von mehreren Sachen ab, wie dick ist der Teig, welcher Belag kommt mit drauf,…
    Ich würde es mit 45 bis 60 MInuten bei ca 180°C ausprobieren. Ich möchte aber keine Haftung übernehmen, wenn der Kuchen nichts wird ;)
    Gutes Gelingen und sag uns ob es was geworden ist!

  5. 5

    idviviana sagt


    hey ich finde es richtig lecker und damit kann man viele verschiedene sachen machen

  6. 6

    idPIA :) sagt


    Heute haben eine Freundin, meine Schwester und ich Vanillekipferl gebacken. Wir hatten viel Spaß dabei und sie waren einfach lecker! Vielen Dank, dass diese Website existiert! :)
    Liebe Grüße, Britt, Nina und Pia.

  7. 7

    idolly sagt


    ich hab apfel im schlafrock gemacht das grundrezept fuer den teig,einfach spitze!!!!!!!

  8. 8

    idSunny sagt


    Also ich finde die plätzchen echt lecker. Gerade richtig für die Weihnachtszeit.

  9. 9

    idMandy sagt


    Hallo.Wollte nachfragen für wieviel Plätzchen der teig reicht.?

  10. 10

    idkaty sagt


    cool wir hsben die plätzchen grsde gebscken

  11. 11

    idalin sagt


    Hallo Mandy,

    das ist recht schwer zu sagen. Das hängt ganz einfach davon ab welche Plätzchen du machen möchtest. Ich denke mit der angegebenen Menge bekommst Du zwei bis drei Bleche voll mit runde oder sternförmig ausgestochenen Plätzchen.

  12. 12

    idpilz sagt


    Hammer Rezept probiers gleich mal aus!!

  13. 13

    idMausi sagt


    Das Rezept ist ech Klasse! Schmeckt Hammerlecker!!! :-)

  14. 14

    idHeidi sagt


    Bin zum 01.12.08 umgezogen und hab mein liebstes Backbuch verloren. Musste da gleich mal im Netz nach Mürbeteig suchen, um meine besten Plätzchen backen zu können … Man(n)/Frau hat ja nicht alles im Kopf. *g* Gut, dass es solche Seiten gibt! *Daumen hoch!*

  15. 15

    idTom sagt


    Hallo Leute, ich bin ja mal gespannt.. Meine Frau ist gerade in der Küche und will den Teig machen.. Sie streubt sich aber davor das beste rein zu geben.. den Rum.. Oje Oje ob das was wird .. :-)

  16. 16

    idAnna sagt


    Ähmm und wiie lange müssen die plätzchen in den backofen ?!?!

  17. 17

    idSebastian sagt


    Anna, die Backzeit hängt immer ganz von den Plätzchen ab. Schau doch mal hier bei unseren Plätzchenrezepten, da sollte die Backzeit immer dabei stehen.

  18. 18

    idChefkoch Micha sagt


    Ich würde 125g Butter nehmen, anstatt 150g und dafür 100g zucker.
    Ansonsten kann man damit variieren, das heißt anstelle des rum Orangen- oder Zitronenschale (gerieben) hinein tun. Man echt viele tolle Sachen mireinem Mürbeteig machen. Lg Chefkoch Micha

  19. 19

    idfloo sagt


    hm wir haben aus dem mürbeteig rezept nusecken gemacht …. das hat vllt geschmeckt !! klasse rezept !

  20. 20

    idlola sagt


    Scheiße wir haben vergessen das die Butter kalt sein muss
    schreibt es doch noch für blöde am Anfang .

  21. 21

    idmelina sagt


    hey echt lecker und so leicht zu machen!

  22. 22

    idFlorian,Marie sagt


    Oh der Teig ist echt isi zu machen. Ich habe daraus einen Hefeklos gemacht.LECKER!

  23. 23

    idFlorian,Marie sagt


    Echt gut die Kekse .

  24. 24

    idPlätzchen-Fan sagt


    Ich würde sagen (aus Erfahrung),dass man die Plätzchen für erstmal 30 min in 200°C vorgeheizten Ofen schiebt. Nach den 30 min. dann schaut ob sie fertig sind oder nicht.
    Also dann Leute, viel Spaß beim backen.
    Lg euer Plätzchen-Fan

  25. 25

    idMelinchen!!! sagt


    mhh!!!
    sooo lecker….aber macht leider auch so fett….

  26. 26

    idengel sagt


    Hallo

    kennt das rezpt auch so,aber ähm auf welche grad zahl backen?180 oder mehr ?und wie viel minuten???10 min?

  27. 27

    idalin sagt


    @engel: Das Mürbeteig-Rezept bezieht sich nur auf die Herstellung des Teiges. Es ist ein einfaches Grundrezept. Du kannst den Mürbeteig z.B. für Plätzchen nutzen oder aber eine Quiche damit zubereiten. Dadurch steht hier nicht auf wieviel Grad der Teig gebacken wird. Das hängt eben davon ab was Du letztendlich damit anstellen möchtest ;)

  28. 28

    idengel sagt


    @alin……..
    danke für deine antwort das weiß ich doch alles selber,mach plätchen,aber wusste ne mehr auf wie viel Grad! da ich das mit mein 2 kinder selber mache,hab halt nur vergessen auf welche grad zahl man das macht.

    lg

  29. 29

    idalin sagt


    @Engel: Guck mal hier: Zitronen-Plätzchen, bei den Plätzchen sind es 10 Minuten bei 180°C. Schau einfach dass der Teig im Backofen goldgelb wird. Wenn er dunkel wird, wird er schnell bitter. Also den Backofen im Auge behalten ;)
    Viel Spass beim Plätzchenbacken!

  30. 30

    idKea, Lisa, David, Colin und Andi sagt


    Hey zusammen! Backen grad den Mürbeteig! Macht voll Spass! Haben das Rezept ein wenig verbessert! Jetzt geht hier die Party!!! :-)

    Ganz dolle liebe Grüße
    Kea, Lisa, David, Colin und Andi

  31. 31

    idtina sagt


    super lecker und einfach nach zu backen müsst ihr unbedingt ausprobieren meine empfehlung schaut auch mal bei den kokosmakronen rein die sind eine wucht

  32. 32

    idSir Harry sagt


    Ich lebe in der Dom.Rep und obwohl es hier bei 28C bestimmt nicht weihnachtlich ist wollte ich wie bei Muttern zu hause Muebplaetzchen backen,und siehe da Anna Lena muss das wohl gerochen haben,oder was immer,und so werde ich heute noch anfangen zu backen.
    Hier auf der Insel sind solche Dinge sehr teuer.Stellen Sie sich vor die wollen fuer einen Weihnachtsstollen 2 Pfund 12 Euro.
    Also vielen Dank und schoene Festtage

    Sir Harry von Markner

  33. 33

    idNorbert sagt


    habs mal ausprobiert als kuchen , super klasse

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