Nektarinensorbet

Zubereitung:

Die Nektarinen kurz in heißes Wasser geben und anschließend von der Schale befreien.

Das Fruchtfleisch pürieren und mit dem Nektar, dem Zitronensaft und der Zitronenschale verrühren. Eventuell noch etwas zuckern.

Die Gelantine nach Packungsangaben einweichen und mit etwas Wasser oder Pfirsichnektar erwärmen, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Dann unter das Püree rühren.

Die Masse in eine flache Schale füllen und für einige Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei ab und zu umrühren, damit das Sorbet gleichmäßig gefriert.