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Die Hüttenhelfer
- Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Nudeln
- 100 g Rucola
- 3 EL getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 8 Cocktailtomaten
- 2 EL Pinienkerne
- 100 g Ricotta
- 1 – 2 EL Olivenöl
- 1 Chilischote
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln (Fusili, Farfalle, Penne, Girandole) nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Die eingelegten Tomaten kleinschneiden. Die Cocktailtomaten, waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Rucola putzen und waschen. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und klein hacken.
Die eingelegten Tomaten, die Kirschtomaten, Rucola, Chilischote, Ricotta, Pinienkerne, Olivenöl und Nudeln in einer Schüssel miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser Nudelsalat ist ideal für Grillabende und ist schnell und unkompliziert zubereitet. Ideal um Pastareste zu verwerten.
Rezepte: italienisch • nudeln • nudelsalat • rucola
(9 Bewertungen, durchschnitt: 3.78 von 5)
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1 Kommentar zu „Rezept – Nudelsalat mit Rucola und getrocknete Tomaten“
Ein Nudelsalat der schnell zubereitet ist und ideal für Grillabende geeignet ist. Mit Rucola, eingelegte Tomaten und Ricotta, ein Hauch italienisch.
Pingback/Trackbacks zu „Rezept – Nudelsalat mit Rucola und getrocknete Tomaten“
Pingback vonaHeadwork » Blog Archive » Ich kann nicht schlafen
3. Dezember 2009 um 21:33
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