Zubereitung:
Das Semolina mit dem Mehl, den Eiern, Salz und etwas Öl in einer Rührmaschine gut verkneten.
Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Ei oder Mehl zufügen. Es muss ein glatter Teig entstehen.
Der Teig kann sofort weiterverarbeitet werden. Zum Beispiel zu Raviolis oder Spaghettis.
Rezepte: italienisch • nudeln • teig











(7 Bewertungen, durchschnitt: 4.43 von 5)

am 30. Januar 2007 um 10:56
Wenn’s etwas farbiger sein soll dann kann noch etwas Tomatenmark rein dann wird’s orange bis rot. Spinat oder Lebensmittelfarbe gehen natürlich auch zur Färbung.
am 30. Januar 2007 um 11:35
sehr guter Tipp. Vielen Dank, Thomas.
am 18. März 2008 um 15:33
Gehts auch ohne Eier?
am 18. März 2008 um 15:44
Ich habe es noch nie ohne Eier versucht! Denke aber, dass es für dieses Nudelteig Rezept nicht ohne Eier geht. Sonst würde der Teig nicht geschmeidig werden.