Rezept – Nuoc Mau (Vietnamesische Karamelsauce)

Zubereitung:

Karamelsirup wird in der vietnamesischen Küche häufig für Marinaden verwendet, beispielsweise für Banh Uot Thit Nuong (Reispapier-Wraps mit Rindfleisch) oder Thit Heo Kho Tieu (Schweinefleischstreifen mit Fischsauce).

Zucker und Wasser mischen und zum Kochen bringen, für mindestens 20 Minuten kochen. Sobald das Gemisch eine dunkle Farbe bekommen hat, ist es ausreichend gekocht.

Danach noch mit zwei Esslöffeln Wasser verdünnen.

Schon fertig.

Rezept – Nuoc Mau (Vietnamesische Karamelsauce)
von Sebastian Schulz, geschrieben am 02. Mrz. 2010

(1 Bewertungen, durchschnitt: 5,00 von 5)

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Nuoc Mau (Vietnamesische Karamelsauce) ist ein einfaches Rezept für Karamelsauce, die man wunderbar beispielsweise für Marinade in vietnamesischen Rezepten verwenden kann.

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2 Antworten zu “Rezept – Nuoc Mau (Vietnamesische Karamelsauce)”

1. Fotodokumentation über die Vietnamesische Küche mit vielen authentischen Rezepten sagt:

   März 2, 2010 um 8:00 pm

   [...] Frisches Reispapier Tom Cang Kho (Scharfe Riesengarnelen) Bi Cuon (Reisrollen mit Schweinefleisch) Nuoc Mau (Vietnamesische Karamellsauce) Muoi Tieu Chanh (Dip aus Salz, Pfeffer und Limettensaft) Nuoc Mam [...]

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2. Gustav Friedemann sagt:

   März 3, 2010 um 6:32 pm

   Sieht sehr lecker aus. Werde damit mal meine Frau überraschen. Danke für das Rezept.

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