Tags: Bayrisch • Beilagen • Brotzeit • Camembert
Rezept – Obatzda
- Zutaten:
- 200 gr Camembert
- 100 gr Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Tl Paprika edelsüss
- Salz, Pfeffer
- frischer Schnittlauch
Zubereitung:
Die Hälfte der Zwiebel fein würfeln. Die übrige Hälfte in Scheiben schneiden. Den Camembert und die Butter zerkleinern. Am besten die Butter schon vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie möglichst weich ist.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Den Obatzden ca 1 Stunde kalt stellen.
Den Obatzden mit Schnittlauchröllchen und Zwiebelringen servieren.
Hinweis: “Obatzda” ist ein typisch bayrisches Biergartengericht. Jeder Biergarten in Bayern hat wahrscheinlich sein eigenes geheimes Familienrezept. Serviert wird er meistens mit frischen Brezen, Salzstangen, Radieschen oder Radi und frischen Schnittlauch. In Franken heisst der “Obatzter” auch “Gerupfter” oder “Angemachter”. Und die Schweizer kennen es als “Gmanschter“. Aber egal wie er heisst die bayrische Käsecreme schmeckt einfach gut.
Tipp: Der Obatzte sollte am Tag der Zubereitung aufgegessen werden. Die Zwiebeln entwickeln sonst Bitterstoffe und der Obatzte schmeckt nicht mehr. Wenn er länger halten soll, 2 bis 3 Tage, kann man die Zwiebeln kurz andünsten. Dann schmeckt der Obatzte feiner und die Zwiebeln verlieren ihre Bitterstoffe.
Rezept – Obatzdavon luisal, geschrieben am 05. Jun. 2007
(15 Bewertungen, durchschnitt: 3,40 von 5)
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[...] Der Stoibär hats ins Leben gerufen und mich auch dann zum Treffpunkt geführt, da die Karte von GoogleMaps einmal mehr nicht gestimmt hat! In der Kneipe genossen wir den “Geruchs-Cocktail” und warteten auf die Blogger, die da noch kommen sollten: Das waren (in beliebiger Reihenfolge) Neu-Vietnam-Blogger Manfred, der noch am Anfang seiner Web-Karriere steht, “Light-Bayernsau” Tobi ( ), Martin mit seinem Namen auf der Stirn, Gitarrenblogger Georg, Linkschlampe Linkschleuder Josip mit den 12.000 Songs auf dem Ipod und natürlich Alin der für jeden von uns einen Kniff parat hatte und meinen “Obatzten” sicherlich besser zubereitet hätte. [...]
.. was auf eurem Bild noch fehlt, wäre, wie auch beim Essen,eine Halbe Bier bzw. ein Weißbier , im übrigen kann man beim anmachen des Obatzd`n auch einen Schluck Bier zufügen !
Eure Käseplatte