Rezept – Ochsenschwanz mit Pasta
- Zutaten:
- 1,5 kg Ochsenschwanz (in ca. 3 cm breite Stücke schneiden lassen)
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 0,5 l Rotwein
- Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Ochsenschwanz salzen und pfeffern, dann scharf in Öl anbraten. Das kleingeschnittene Suppengrün und die Zwiebel zugeben und etwas mitrösten lassen.
Mit Rotwein ablöschen und das ganze einköcheln. Dann immer wieder mit Wasser auffüllen. Ca. 3 Stunden köcheln lassen, dann den Ochsenschwanz herausnehmen und das Fleisch abpuhlen. Den Sud durch ein Sieb geben danach weiter reduzieren.
Das Fleisch in die fertige Soße geben und dazu z. B. Spaghetti reichen.
Rezept – Ochsenschwanz mit Pastavon Anke, geschrieben am 10. Nov. 2009
(5 Bewertungen, durchschnitt: 3,80 von 5)
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etwas Zeitaufwendig, aber dafür schön einfach. Gefällt mir.