Rezept – Ochsenschwanz mit Pasta

geschrieben von Anke
am 10.Nov.2009

Zutaten:
1,5 kg Ochsenschwanz (in ca. 3 cm breite Stücke schneiden lassen)
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
0,5 l Rotwein
Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ochsenschwanz

Den Ochsenschwanz salzen und pfeffern, dann scharf in Öl anbraten. Das kleingeschnittene Suppengrün und die Zwiebel zugeben und etwas mitrösten lassen.

Roher Ochsenschwanz

Gemüse Ochsenschwanz

Mit Rotwein ablöschen und das ganze einköcheln. Dann immer wieder mit Wasser auffüllen. Ca. 3 Stunden köcheln lassen, dann den Ochsenschwanz herausnehmen und das Fleisch abpuhlen. Den Sud durch ein Sieb geben danach weiter reduzieren.

Ochsenschwanz im Topf

Das Fleisch in die fertige Soße geben und dazu z. B. Spaghetti reichen.

Rezepte: ochsenschwanz • pasta • spaghetti

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1 Kommentar zu „Rezept – Ochsenschwanz mit Pasta“

Ochsenschwanz mit Spaghetti. Die Zubereitung gelingt nicht nur geübten Kochprofis. Ein nicht alltägliches Gericht aber immer wieder köstlich.

1
tobias kocht! sagt
am 12. November 2009 um 00:44

etwas Zeitaufwendig, aber dafür schön einfach. Gefällt mir.

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