Olivenbrot mit geriebenem Apfel

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden.

Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Die Milch erwärmen und zusammen mit dem Öl und dem Crème fraîche unter das Mehl kneten.

Den Brotteig in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten aufgehen lassen.

Den Teig noch einmal durchkneten und in eine eingefettete Kastenform füllen. Für weitere 15 Minuten in der Form ruhen lassen.

Das Olivenbrot bei 200°C etwa 40 Minuten lang im Ofen backen. Abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Am besten schmeckt das Brot, wenn es noch lauwarm ist.