Rezept – Pasta mit Avocadocremesauce

• Zutaten:
• 1 Packung Pasta
• 1 große Avocado
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Sojasahne
• 100ml Sojamilch oder Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

Zubereitung:

Eine sehr cremige Sauce, die gut zu allen Nudelsorten passt, auch zu Tortellini. Ich habe Vollkornpenne genommen, weiße Nudeln schmecken jedoch noch besser zu der Sauce.

Pasta nach Anweisung  auf der Packung zubereiten.

Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Beides in einem kleinen Topf in etwas Öl oder Margarine andünsten. Mit Sojasahne aufgießen und mit Wasser oder Sojamilch verdünnen. Brühwürfel und Gewürze dazugeben und aufkochen. Kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Sauce etwas abkühlen lassen. Avocado schälen und grob in Stücke schneiden. Avocadostücke zu der Sauce geben und pürieren.

Sauce warm über die Nudeln geben und servieren.

Rezepte: avocado • pasta • vegan • Vegetarisch

(9 Bewertungen, durchschnitt: 3.56 von 5)

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