Rezept – Pasta mit pikanter Speck-Tomaten Sauce

Zubereitung:

Den Speck in dem Olivenöl auslassen, bis er kross ist.

In der Zwischenzeit Schalotten, Knoblauch und Chili in feine Würfel schneiden.

Zu dem Speck in die Pfanne geben und kurz farblos anschwitzen.

Die geschälten Tomaten zugeben und bei geringer Hitze für ca. eine Stunde köcheln lassen.

Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren zu der Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die Pasta in Salzwasser „al dente“ kochen, kurz abtropfen lassen und in der Soße durchschwenken und anrichten.