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Die Hüttenhelfer
- Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 80 g Pinienkerne
- 80 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Basilikum
- ca. 80 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Pesto alla genovese ist ein Klassiker der italienischen Küche.
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Anschließend können alle Zutaten miteinander vermischt und mit Hilfe eines Mörsers oder eines Pürierstabes zu einer Paste verarbeitet werden.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
Pesto alla genovese mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gekochten Spaghetti geben.
Alles gut durchschwenken und mit frisch geriebenen Parmesan servieren.
Wissenswertes:
Auf die Qualität der Zutaten kommt es an: Parmigiano Reggiano, bestes Olivenöl und frisches Basilikum machen das Pesto alla genovese perfekt. Und Du solltest niemals, wirklich niemals die billigste Pasta im Regal kaufen, ansonsten werden die Nudeln garantiert kleben und alles andere als „al dente“.
Rezepte: italienisch • pasta • pesto • spaghetti • Vegetarisch
(10 Bewertungen, durchschnitt: 3.40 von 5)
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am 20. Mai 2009 um 11:12
Pasta mit Pesto gibt es bei uns immer, wenn mal nicht ‘gekocht’ werden soll – selbstgemachtes Pesto ist meist vorrätig und Nudeln kochen kann man ja nicht kochen nennen :-)
am 20. Mai 2009 um 11:23
@Eva: Du hast recht, die Zubereitung geht ratz-fatz und sollte keine Schwierigkeiten bereiten. Wie lange hält sich Pesto bei Dir?
am 22. Mai 2009 um 05:52
Mein Basilikum ist am Wachsen und ich hoffe bald einen Bund zu haben um ein Pesto zuzubereiten. Hab’s noch nie gemacht, aber das Rezept klingt einfach und gut.
am 22. Mai 2009 um 05:57
Leider keiner mehr da und der Nachschub braucht noch etwas Zeit.