Tags: Gemüse • Schwein • Schweinefilet • Überbacken
Rezept – Pfefferfilet-Pfännchen mit Gemüse
- Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Broccoli
- 500 g Möhren
- 600 g Schweinefilets
- 1 Zwiebel
- 1/8 Liter Milch
- 125 g Rahm-Frischkäse
- Gouda zum überbacken
Zubereitung:
Michael möchte für die Aktion „Fremdkochen für den Mukoviszidose e.V.“ dieses Rezept für Pfefferfilet-Pfännchen mit Gemüse einreichen. Normalerweise gehören die Röstiecken nicht zum Rezept. Wir haben es ausprobiert und waren begeistert.
1. Broccoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden
2. Broccoli und Möhren in ¼ Liter kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen
3. Gemüse abtropfen lassen, Garwasser auffangen
4. Filets waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen
5. Filets in heißem Öl rundherum kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten weiterbraten, anschließend herausnehmen
6. Zwiebeln würfeln und im heißen Fett glasig dünsten
7. 2 EL Mehl mit den Zwiebeln anschwitzen
8. Gemüsewasser und Milch einrühren und aufkochen
9. Hälfte Käse darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
10. Gemüse in eine Auflaufform geben, Filets in Scheiben schneiden und darauf verteilen
11. Restlichen Rahmfrisch-Käse in Flöckchen darauf geben, Soße darüber gießen und den Gouda schön drüber nach belieben verteilen
12. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken
Rezept – Pfefferfilet-Pfännchen mit Gemüsevon fremdkocher, geschrieben am 04. Feb. 2011
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