Rezept – Pfirsich-Muffins

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Zutaten:
150 g Naturjoghurt
75 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei
150 g Mehl
½ P. Backpulver
½ TL Natron
200 g Pfirsiche (aus der Dose)
Für die Glasur:
Puderzucker
Zitronensaft

Zubereitung:

Pfirsichmuffins

Joghurt, Zucker und Ei verquirlen.

Mehl, Backpulver und Natron vermischen und unter die Joghurtmasse rühren.

Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und unterrühren.

Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und diesen Zuckerguss über die abgekühlten Pfirsich-Muffins streichen.

Pfirsichmuffins Rezept – Pfirsich-Muffins von kiki, geschrieben am 27. Apr. 2008 Selbstgemachte Pfirsich-Muffins mit etwas Joghurt und nicht zu viel Zucker sind eine leckere Gebäckspezialität. Wie bei vielen Muffins ist auch hier Natron das Triebmittel. Kategorien: Kuchen, Torten und Gebäck • Rezepte Sammlung
Tags: muffins • pfirsich