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Putenunterkeule aus dem Ofen

Eine saftige Putenunterkeule aus dem Backofen. Mit wenig Zutaten einen leckeren Braten für hungrige Mäuler zubereiten.

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  • Zutaten für 4 Personen:
  • 2 Putenunterkeulen
  • 1 – 2 Zwiebeln
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 Loorbeerblätter
  • Pfefferkörner
  • Rosenpaprika
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

Putenunterkeule

Die Putenunterkeulen putzen, waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika einreiben.

Die Zwiebel schälen und vierteln.

Putenkeule roh

In einem Bräter etwas Öl erhitzen. Die zwei Putenunterkeulen kurz von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Mit einer Kelle Gemüsebrühe ablöschen. Die Pfefferkörner und Loorbeerblätter dazugeben.

Die Putenunterkeulen in den Backofen schieben und für ca 1 1/4 Stunde braten. Nach ca 30 Minuten die Keulen wenden, damit diese von allen Seiten durch gebraten werden.
Die Putenkeulen in regelmässigen Abständen mit dem Bratensaft immer wieder begiessen und nach und nach die restliche Gemüsebrühe dazugeben.

Nach der Backzeit, die Keule für ca 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Anschliessend tranchieren und servieren.

Gebratene Putenunterkeule

Als Beilage gab es bei uns Erbsenpüree.

von
Mitglied seit 2006

2 Kommentare zu Rezept – Putenunterkeule aus dem Ofen

  1. …die kg Angabe der Keulen wäre nicht schlecht gewesen. 1000er oder 800er Keulen (zusammen)?

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