Rezept – Putenunterkeule aus dem Ofen

Zubereitung:

Die Putenunterkeulen putzen, waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika einreiben.

Die Zwiebel schälen und vierteln.

In einem Bräter etwas Öl erhitzen. Die zwei Putenunterkeulen kurz von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Mit einer Kelle Gemüsebrühe ablöschen. Die Pfefferkörner und Loorbeerblätter dazugeben.

Die Putenunterkeulen in den Backofen schieben und für ca 1 1/4 Stunde braten. Nach ca 30 Minuten die Keulen wenden, damit diese von allen Seiten durch gebraten werden.
Die Putenkeulen in regelmässigen Abständen mit dem Bratensaft immer wieder begiessen und nach und nach die restliche Gemüsebrühe dazugeben.

Nach der Backzeit, die Keule für ca 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Anschliessend tranchieren und servieren.

Als Beilage gab es bei uns Erbsenpüree.