Rezept – Rigatoni con salsiccia e zucchini
- Zutaten für 4 Personen:
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoncino
- 2 EL Olivenöl
- 2 Salsiccia (scharfe Wurst)
- 1/2 Zucchini
- 400 ml Tomatensauce
- 8 Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Salsiccia ist eine pikante, italienische Mettwurst. Diese von beiden Seiten in etwas Olivenöl anbraten.
In der Zwischenzeit Schalotten, Knoblauch und, Peperoncino fein hacken. Zu den Salsiccia geben und farblos anschwitzen. Peperoncino je nach gewünschter Schärfe zufügen!
Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden und an in die Pfanne damit.
Mit der Tomatensauce angießen, etwas köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rigatoni al dente garen, zur Sauce geben und gehackten Basilikum zufügen. Durchschwenken und mit etwas Parmesankäse servieren.
Rezept – Rigatoni con salsiccia e zucchinivon Fabian Uerpmann, geschrieben am 10. Jul. 2009
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