Rotbarschfilet mit Reis

Zubereitung:

Den Reis in 1 1/2 Tassen Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. Auf kleinster Stufe quellen lassen
Butter oder Magarine schmelzen. Vom Herd nehemen und Mehl und Senf anschwitzen. Mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. Danach mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hitze reduzieren. Das Eigelb verquirlen und unter die Soße ziehen.
Den Backoffen auf 180° vorheizen.
Den Reis in eine gefettete Auflaufform geben.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Reis legen.
Die Soße darüber gießen.
Den Fisch nun ca 10 Min übebacken. Dann mit Dill würzen.