Rezept – Rote Linsensuppe mit Tomaten

geschrieben von luisal
am 29.Sep.2008

Zutaten für 4 Personen:
175 g rote Linsen
400 g stückige Dosentomaten
400 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
4 Stiele Koriander
Salz, Pfeffer
Curcuma
Öl

Zubereitung:

Rote Linsensuppe mit Tomaten

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und anschliessend fein Würfeln.
Die Chilischote ebenfalls in kleinen Stückchen schneiden.

Rote Linsen

Die Linsen in einem großen Sieb kurz unter fliessendes Wasser abwaschen und abtropfen lassen.

Linsen anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Den Curcuma ebenfalls mit dünsten.

Die Linsen, gestückelten Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe dazugeben.

Linsensuppe köcheln

Die Linsensuppe aufkochen und für ca 20 Minuten köcheln lassen.

Koriander waschen, trockentupfen und in kleine Stücke zupfen.

Die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander garnieren und servieren.

Rezepte: kokosmilch • linsen • linsensuppe • tomaten

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2 Kommentare zu „Rezept – Rote Linsensuppe mit Tomaten“

Eine würzig-aromatische rote Linsensuppe. Die Zubereitung gelingt mit wenigen Handgriffen und ist im Herbst eine optimale vegetarische Speise.

1
José sagt
am 29. September 2008 um 15:49

Super! Dieses Wetter macht Lust auf Suppen, besonders auf diese!
2
Matthias sagt
am 10. Januar 2009 um 19:07

In dem Rezept fehlt die Kokosmilch, aber das Ergebnis schmeckt.
Ahoi!

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