Kommentare zu: Rezept – Saganaki – Gebackener Schafskäse

Von: kulinaria katastrophalia

kulinaria katastrophalia — Fri, 20 Jun 2008 11:18:47 +0000

@Sebastian
Es sollte ein festerer Käse sein, es gibt da verschiedene Sorten, die geeignet sind. Der griechische Kefalotyri ist einer der bekannteren, es eignen sich aber auch italienische oder bulgarische Sorten ;-) Am besten im griechischen Spezialitätengeschäft nachfragen – die wissen dann schon welcher am besten ist.

Von: Sebastian

Sebastian — Fri, 20 Jun 2008 05:19:29 +0000

Griechische Gerichte haben alle derartige Namen. Während meiner Schulzeit habe ich in einem griechischen Restaurant gekelnert und wie es sich gehört, konnte ich die Karte auswendig: Taramas, Spanakopita, Dolmadakia, und so weiter und sofort!

Von: Dandu

Dandu — Thu, 19 Jun 2008 18:03:17 +0000

Saganaki, du verwöhnst meine Augen mit knackigen Wörtern. ;-) Dachte zuerst an etwas japanisches … saki oder sake.

Von: Sandra

Sandra — Thu, 19 Jun 2008 11:53:40 +0000

Das ist eine super Beilage zu Salat!
Bei uns gab es neulich auch gebratenen Schafskäse, allerdings habe ich statt Weiß-Mehl Paniermehl verwendet. Auch sehr gut ;-)

Von: rike

rike — Thu, 19 Jun 2008 07:35:21 +0000

Dein Rezept klingt echt lecker! Das es auch bei richtigem Feta nochmal Unterschiede gibt, ist mir auch neu. Da muss ich jetzt mal drauf achten…

Von: Sebastian

Sebastian — Thu, 19 Jun 2008 06:00:37 +0000

@kulinaria: Das ist mir neu. Ich habe einfach Schafskäse aus dem Kühlregal genommen. Eines der Stücke ist in der Pfanne zerfallen, aber die anderen waren tagellos.Gibt es die spezielle Sorte denn im normalen Supermarkt, oder muss man dafür in einen griechischen Laden?

Von: kulinaria katastrophalia

kulinaria katastrophalia — Wed, 18 Jun 2008 23:34:44 +0000

Am besten gelingt es, wenn spezielle Käsesorten dafür genommen werden (im Laden danach fragen). “Normaler” Schafskäse ist nicht so geeignet dafür.