Rezept – Schmorkohl mit Hackbällchen
- Zutaten für 2 Personen:
- Für den Schmorkohl:
- 1 Weißkohl
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Kümmel
- Butter
- Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver
- 1 Ei
- Paniermehl
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Den Weißkohl in kleine Schnipsel hacken. Mit einem anständigen, großen Messer geht dies schneller als gedacht.
Etwas Butter in einen Topf mit möglichst großer Bratfläche oder einen Bräter geben und den Weißkohl hinzufügen. Den Kohl braun anbraten. Hier immer mal etwas Butter hinzugeben und ab und zu umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Ich hatte leider nur gemahlenen Kümmel da, könnte mir aber vorstellen, dass auch ungemahlener Kümmel hervorragend passt.
Wenn der Schmorkohl Farbe hat und Ihr merkt, dass er beginnt sich am Boden festzusetzen, könnt Ihr die Brühe nach und nach zugeben. (Es kann sein, dass die Brühe nicht komplett aufgebraucht wird.)
Während der Kohl schmort, das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermischen und kleine Bällchen formen. Diese in einer Pfanne anbraten, anschließend zum Kohl geben und einfach mitschmoren. Nach wenigen Minuten sollten sie dann gar sein.
Wenn der Schmorkohl eine braune Farbe hat und weich ist, ist er fertig.
Tipp: Als Vegetarier die Hackbällchen weglassen oder vorher einen Teil abtrennen. Lasst Euch von der Größe des Kohls nicht täuschen, wir haben einen Weißkohl mit 2 Personen verspeist. Wegen der braunen Farbe wird dieses delikate Gericht übrigens auch “Moppelkotze” genannt!
Rezept – Schmorkohl mit Hackbällchenvon Sebastian, geschrieben am 27. Jul. 2008
(21 Bewertungen, durchschnitt: 3,76 von 5)
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du wolltest doch mal was essen, was wir noch nicht hatten und das hier sieht echt lecker aus, oder?
Kuss
“Moppelkotze” geht völlig anders und kommt aus Niederorschel/Eichsfeld! Das obrige Rezept ist das für Schmorkohl!!!
Ich kenne das orginal und esse es sehr gerne und oft bei meinem Schwiegervater in Niederorschel.Könnt ihr ja net wissen.
Das rezept ist echt lecker. wobei ich einen 6 liter topf genommen habe und dabei sind aus 300 ml brühe ca 1,2l geworden.
ansonsten echt lecker-
grüße