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Die Hüttenhelfer
- Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 250 Gramm Zucker
- 200 Gramm geriebene Mandeln
- 100 Gramm geriebene Schokolade
- kleine runde Oblaten
Zubereitung:
Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, Zucker unter Rühren einrieseln lassen.
Die Schokolade und die Mandeln reiben, anschliessend Mandeln und Schokolade vorsichtig unterheben.
Mit 2 Teelöffeln von der Masse kleine Häufchen auf kleine runde Oblaten setzen.
Die Schokomakronen bei 150 Grad ca 15-20 Minuten backen.
Rezepte: makronen • plätzchen • Schokoladenplätzchen • weihnachten
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am 9. Dezember 2006 um 11:04
Schmecken tun sie gut.Aber bei mir sacken sie im Ofen zu flachen Plätzchen zusammen und es fehlt dann auch der “luftige Makronenbiß”
MfG
am 10. Dezember 2006 um 10:50
Eventuell liegt es daran, dass die Mandeln zu fein gerieben sind. Einfach mal gröber geriebene Mandeln, oder Mandelstifte ausprobieren.
Das gilt natürlich auch für andere Makronen. Zum Beispiel mit Kokos oder Walnüssen.
am 19. November 2008 um 15:38
Ich gebe ein bißchen Hirschhornsalz aufgelöst oder 1 Messerspitze Backpulver in den Makronenteig, lasse u.a. die aufgesetzten Makronen ein paar Stunden oder über Nacht im geheizten Raum abtrocknen und backe sie dann in Umluft mit 130 Grad ca. 25 min,
verfeinere sie auch mit einem Schuss Kakao-Nuss-Likör und einem Teelöffel Kaffee, staubfein gemahlen.