Kommentare zu: Rezept – Schokomakronen

Von: inge h.sanin

inge h.sanin — Wed, 19 Nov 2008 14:38:47 +0000

Ich gebe ein bißchen Hirschhornsalz aufgelöst oder 1 Messerspitze Backpulver in den Makronenteig, lasse u.a. die aufgesetzten Makronen ein paar Stunden oder über Nacht im geheizten Raum abtrocknen und backe sie dann in Umluft mit 130 Grad ca. 25 min,
verfeinere sie auch mit einem Schuss Kakao-Nuss-Likör und einem Teelöffel Kaffee, staubfein gemahlen.

Von: Sebastian

Sebastian — Sun, 10 Dec 2006 08:50:37 +0000

Eventuell liegt es daran, dass die Mandeln zu fein gerieben sind. Einfach mal gröber geriebene Mandeln, oder Mandelstifte ausprobieren.
Das gilt natürlich auch für andere Makronen. Zum Beispiel mit Kokos oder Walnüssen.

Von: Wiesner

Wiesner — Sat, 09 Dec 2006 09:04:58 +0000

Schmecken tun sie gut.Aber bei mir sacken sie im Ofen zu flachen Plätzchen zusammen und es fehlt dann auch der “luftige Makronenbiß”
MfG