- Zutaten für Senfsauce:
- 1 Zwiebel
- 1 Essl. Öl
- 1 Becher Sahne
- 1/8 l Wasser
- 3 Essl. Löwensenf Extra
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- Dill
- Worcestersauce
Zubereitung:

Die Zwiebel in heißem Öl glasig werden lassen. Senf, Sahne und Wasser
zufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Die Senfsauce mit Salz Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.
Ganz zum Schluss, kurz vor dem Servieren, den Dill hinzufügen.
Anmerkung: Senfsauce harmoniert hervorragend zu diversen Fischgerichten und natürlich zu hartgekochten Eiern.
Rezepte: senf












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am 20. Dezember 2009 um 01:06
Der eine nimmt Löwensenf – der andere “Bautzener Senf – scharf!, ist eben Geschmackssache.
Ich gebe die Sauce vor dem Hinzufügen des Dill durch en feines Sieb, dadurch gelangen keine Zwiebelstücke mit hinein. Mit etwas Eigelb und/oder weißem Saucenbinder wird sie cremiger, etwas Stärkemehl oder gebräuntes Mehl geht zur Not auch.