Rezept – Spaghetti Carbonara (mit Sahnesauce)

geschrieben von luisal
am 17.Sep.2006

Zutaten:
500gr Spaghetti
150gr durchwachsener Speck
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
50ml Sahne
50ml Milch
50gr Parmesan oder Peccorino
Salz und Pfeffer
2 El Petersilie gehackt

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Speck würfeln, die Knoblauchzehe zerkleinern. Danach Zwiebeln, Speck und Knoblauch anbraten. Anschließend die Sahne, die Milch, den Parmesan/Pecorino, Salz und Pfeffer und die Eier gründlich verquirlen. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Danach alle Zutaten, auch die Petersilie in einer Schüssel vermengen.

Tipp:
Spagetti müssen gleich nach dem Abtropfen mit dem Eier-Käse-Gemisch vermengt werden. Da sie kochendheiß sind, stocken die Eier sofort, werden aber nicht flockig. Die Schüssel, in der Sie die Pasta vermischen, sollte gut vorgewärmt sein.

Dieses Rezept ist übrigens nicht das Original Spaghetti alla Carbonara Rezept!

Rezepte: carbonara • pasta • spaghetti

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12 Kommentare

12 Kommentare zu „Rezept – Spaghetti Carbonara (mit Sahnesauce)“

Ein leicht abgeändertes Spaghetti Carbonara Rezept. Einfaches und sehr leckeres italienisches Nudel-, Pasta Gericht.

Caro sagt
am 19. Februar 2008 um 20:40

lecker rezept. habs gerade ausprobiert mit den resten aus dem kühlschrank. anstatt parmesan hab ich den restl emmenthaler schnittkäse genommen. funktioniert auch und ist lecker :O)

Twipsy sagt
am 1. August 2008 um 19:15

SUUUUUPER lecker !!!! Ich habe es gerade gekocht, noch Champignons dazu getan und die Sahnemenge vergrößert ! Mein Mann war begeistert und ich auch.
Ein Salat mit Tomaten, Gurken, Champignons, abgeschmeckt mit einem leckeren Kräuterdressing schmeckt super dazu !!
Vielen dank !!!!

kippenroller sagt
am 3. September 2008 um 19:23

wirklich sehr gut
kann ich nur weiter empfehlen

ainschi sagt
am 29. November 2008 um 14:44

Hab es nach Anleitung gekocht. Super gelungen.

Krümel sagt
am 29. März 2009 um 19:21

Hat das jetzt gut geschmeckt! Kann ich nur weiterempfehlen!!!

dany sagt
am 12. April 2009 um 17:32

schmeckt einfach super … !

Nikka sagt
am 16. Mai 2009 um 18:07

Also ich habs mit nicht ganz einer Cabanossi, anstatt Schinken oder Speck gemacht, gibt dem ganzen auch noch etwas zusätzliche Würze! Einfach in Butter mit Zwiebeln angebraten, die fertigen Nudeln dazu und dann ein Eier-Sahne-Gemisch bei ganz schwacher Hitze dazu mit geriebenenem Schnittkäse anstatt Parmesan. Super lecker, aber nach einer Portion war Schluss, echt super mächtig! Vielen Dank! =)

Scipia sagt
am 27. Mai 2009 um 18:28

Wow… einfach ein suuuuper leckeres Essen :) Vielen Dank für das Rezept!!
Ich habe auch etwas mehr Sahne beigegeben, aber das kann ja jeder nach Belieben machen! *lecker jammi*

jane sagt
am 10. Juni 2009 um 20:31

krümelig und grad so genießbar. gibt bessere rezepte

Pratze sagt
am 22. Juni 2009 um 20:02

Das Rezept las sich ja gut aber ich muß was verkehrt gemacht haben.
War alles so dünn!!!!Werde es aber nochmal probieren.

Basti sagt
am 4. Juli 2009 um 14:30

Hi leute

schmeckt auch lecker mit zuchini
einfach kleinschnippeln und n aar minuten mitbraten guten appetit!

Torsten sagt
am 19. Oktober 2009 um 17:37

absolut super und einfach, gute Beschreibung… Ich habe noch etwas Kochschinken ganz am Ende mit angebraten (ganz kurz), war auch super. Etwas mehr Flüssigkeit werde ich beim nächsten Mal auch nehmen.

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Caro sagt
am 19. Februar 2008 um 20:40

lecker rezept. habs gerade ausprobiert mit den resten aus dem kühlschrank. anstatt parmesan hab ich den restl emmenthaler schnittkäse genommen. funktioniert auch und ist lecker :O)
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Twipsy sagt
am 1. August 2008 um 19:15

SUUUUUPER lecker !!!! Ich habe es gerade gekocht, noch Champignons dazu getan und die Sahnemenge vergrößert ! Mein Mann war begeistert und ich auch.
Ein Salat mit Tomaten, Gurken, Champignons, abgeschmeckt mit einem leckeren Kräuterdressing schmeckt super dazu !!
Vielen dank !!!!
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kippenroller sagt
am 3. September 2008 um 19:23

wirklich sehr gut
kann ich nur weiter empfehlen
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ainschi sagt
am 29. November 2008 um 14:44

Hab es nach Anleitung gekocht. Super gelungen.
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Krümel sagt
am 29. März 2009 um 19:21

Hat das jetzt gut geschmeckt! Kann ich nur weiterempfehlen!!!
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dany sagt
am 12. April 2009 um 17:32

schmeckt einfach super … !
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Nikka sagt
am 16. Mai 2009 um 18:07

Also ich habs mit nicht ganz einer Cabanossi, anstatt Schinken oder Speck gemacht, gibt dem ganzen auch noch etwas zusätzliche Würze! Einfach in Butter mit Zwiebeln angebraten, die fertigen Nudeln dazu und dann ein Eier-Sahne-Gemisch bei ganz schwacher Hitze dazu mit geriebenenem Schnittkäse anstatt Parmesan. Super lecker, aber nach einer Portion war Schluss, echt super mächtig! Vielen Dank! =)
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Scipia sagt
am 27. Mai 2009 um 18:28

Wow… einfach ein suuuuper leckeres Essen :) Vielen Dank für das Rezept!!
Ich habe auch etwas mehr Sahne beigegeben, aber das kann ja jeder nach Belieben machen! *lecker jammi*
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jane sagt
am 10. Juni 2009 um 20:31

krümelig und grad so genießbar. gibt bessere rezepte
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Pratze sagt
am 22. Juni 2009 um 20:02

Das Rezept las sich ja gut aber ich muß was verkehrt gemacht haben.
War alles so dünn!!!!Werde es aber nochmal probieren.
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Basti sagt
am 4. Juli 2009 um 14:30

Hi leute
schmeckt auch lecker mit zuchini
einfach kleinschnippeln und n aar minuten mitbraten guten appetit!
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Torsten sagt
am 19. Oktober 2009 um 17:37

absolut super und einfach, gute Beschreibung… Ich habe noch etwas Kochschinken ganz am Ende mit angebraten (ganz kurz), war auch super. Etwas mehr Flüssigkeit werde ich beim nächsten Mal auch nehmen.